厨娘香Q秀

厨娘香Q秀：古早味煎猪肝/菌菇无骨牛小排

厨娘香Q秀：古早味煎猪肝/菌菇无骨牛小排

台湾料理深受大众喜爱，在2022年国际厨艺美食挑战赛荣获银牌的赖学城分享道地古早风味的古早味煎猪肝...

279天前

厨娘香Q秀：葱香小排冬瓜球/蜜糖杏仁

厨娘香Q秀：葱香小排冬瓜球/蜜糖杏仁

专长中华传统料理的李鸿荣老师，再加厨艺精湛的黄经典老师，葱香小排冬瓜球/蜜糖杏仁，让大家不只吃的开心...

284天前

厨娘香Q秀：洛神花蜜子排/凉拌乌鱼子皮蛋/桂花炒秋蟹

厨娘香Q秀：洛神花蜜子排/凉拌乌鱼子皮蛋/桂花炒秋蟹

酸甜洛神花蜜，透过台南良宾囍宴餐厅主厨林世文以子排与之结合，迸发洛神花蜜子排美好滋味。

293天前

厨娘香Q秀：第戎芥末烧肉/菌菇炖饭

厨娘香Q秀：第戎芥末烧肉/菌菇炖饭

法国人烹调爱用第戎芥末酱，除了可以当作淋酱外，第戎芥末酱也可以用来做沙拉酱、腌酱，或者各式料理的调味...

302天前

厨娘香Q秀：左宗棠鸡/鸡丝拉皮/炸汤圆

厨娘香Q秀：左宗棠鸡/鸡丝拉皮/炸汤圆

目前任职于阿满厝台式创意料理餐厅的柯孟孝主厨，分享好吃又好做的左宗棠鸡/鸡丝拉皮/炸汤圆。

307天前

厨娘香Q秀：海虾献金珠/麻香腰肝

厨娘香Q秀：海虾献金珠/麻香腰肝

虾子一直是海鲜爱好者热爱的菜品，2022年国际厨艺美食挑战赛银牌赖学城分享海虾献金珠/麻香腰肝，简单...

314天前

厨娘香Q秀：酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾

厨娘香Q秀：酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾

一个汤汁二种作法的料理，透过担任社团法人中国餐饮学会资深技术教师的沈佑谕分享，酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾...

321天前

厨娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

厨娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

古早美味蛋糕外型及口感就像布丁，所以被称为布丁蛋糕。目前在高中职任职餐饮料老师的简道铭，分享古早味布...

328天前

厨娘香Q秀：法式樱桃鸭胸佐红酒老醋酱汁/蔚蓝海岸香草纸包鱼

厨娘香Q秀：法式樱桃鸭胸佐红酒老醋酱汁/蔚蓝海岸香草纸包鱼

喜欢樱桃鸭胸的朋友快来看威廉希尔公司网站。对料理有理想、有抱负的陈冠廷主厨分享法式樱桃鸭胸佐红酒老醋酱汁/蔚蓝海...

335天前

厨娘香Q秀：无花果起司蛋糕/西式蔬菜汤

厨娘香Q秀：无花果起司蛋糕/西式蔬菜汤

减糖食谱料理畅销书作者田安石分没面粉没糖的无花果起司蛋糕/西式蔬菜汤。

342天前

厨娘香Q秀：柠檬鸡片/椒盐炒里肌/黄金流沙丝瓜镶雪白

厨娘香Q秀：柠檬鸡片/椒盐炒里肌/黄金流沙丝瓜镶雪白

简单美食温暖人心，常常参与公益厨师活动的林志强主厨分享柠檬鸡片/椒盐炒里肌/黄金流沙丝瓜镶雪白。

349天前

厨娘香Q秀：五味透抽/酒酿干烧虾/梅汁咕噜肉

厨娘香Q秀：五味透抽/酒酿干烧虾/梅汁咕噜肉

香港潮州菜国际大赛金牌周秉毅分享五味透抽/酒酿干烧虾/梅汁咕噜肉。透抽腹部最上端，有个小小突出来的三...

356天前

厨娘香Q秀：果律金丝裹带子/牛肉翠玉水果卷/白玉凤尾虾花球

厨娘香Q秀：果律金丝裹带子/牛肉翠玉水果卷/白玉凤尾虾花球

果律是指用水果像沙拉般使用，包括摆盘的呈现。百厨展艺交流赛金牌奖的蔡宗宪主厨，分享的果律金丝裹带子...

363天前

厨娘香Q秀：五更肠旺/香辣土豆丝/凉拌川耳

厨娘香Q秀：五更肠旺/香辣土豆丝/凉拌川耳

多汁入味的鸭血，香Q弹牙的大肠，再加上爽口酸菜，五更肠旺的香辣麻香是一绝呀！专长川菜、凉菜等又在厨艺...

370天前

厨娘香Q秀：宁波麻辣臭豆腐/香蒜金银鲜青花/江苏梁溪香脆鳝

厨娘香Q秀：宁波麻辣臭豆腐/香蒜金银鲜青花/江苏梁溪香脆鳝

爱吃辣的朋友们，又辣又麻又够味的三道料理来啰！现任职于初芯初莳中式料理餐厅主厨李滋翔分享宁波麻辣臭豆...

377天前

厨娘香Q秀：黑糖核桃富兰爵蛋糕糖磁心太软蛋糕

厨娘香Q秀：黑糖核桃富兰爵蛋糕糖磁心太软蛋糕

糖磁心太软蛋糕以浓郁香气杏仁粉制作蛋糕体，加入少量的粉类具有湿润爽口的特性。加入约30-35度的常温...

384天前

厨娘香Q秀：意式牛菌菇奶油香葱炖饭/白酒咖喱奶油海鲜宽面

厨娘香Q秀：意式牛菌菇奶油香葱炖饭/白酒咖喱奶油海鲜宽面

香气特殊的牛肝菌以及每一粒米心都充满奶香、香葱、及起司滋润的义式牛菌菇奶油香葱炖饭，醇郁风味瞬间增加...

390天前

厨娘香Q秀：杏桃柚香拌莲藕/松露白花椰浓汤/养生红麹饭

厨娘香Q秀：杏桃柚香拌莲藕/松露白花椰浓汤/养生红麹饭

吃素好处多！负责蝉联米其林绿星餐厅的“阳明春天”行政总主厨薛永鸿，分享柚香莲藕/松露白花椰浓汤/养生...

398天前

【厨娘香Q秀】川味素油卤-蔬食篇

【厨娘香Q秀】川味素油卤-蔬食篇

近年来中国大陆四川出现一种叫油卤的卤制方式，成立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨表示油卤并非完全用...

405天前

厨娘香Q秀：无糖无面粉无油戚风蛋糕综合莓果淋酱

厨娘香Q秀：无糖无面粉无油戚风蛋糕综合莓果淋酱

制作甜点可以不用糖、不用面粉甚而连油都不用吗？低糖料理研究家田安石老师分享无糖无面粉无油戚风蛋糕...

412天前

厨娘香Q秀：鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾

厨娘香Q秀：鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾

摆盘及作法都让人耳目一新的鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾，出自“世界厨王争霸赛”热菜组厨王陈彦廷的分...

419天前

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

拥有饭店餐厅中高阶主管4~5年经验的李滋翔主厨，善用容易取得的食材，再加上烹调技巧的变化及对味组合...

426天前

厨娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型饼干

厨娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型饼干

豆乳蛋糕盒是用豆浆取代牛奶的蛋糕，著作：“玄奇的玩艺cake”的林芝玄老师表示烫面戚风蛋糕体的保湿度...

433天前

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

本期威廉希尔公司网站的来宾林世文专长中式料理及创意料理，现任良宾囍宴餐厅主厨，台湾公益厨师协会后备理事。

440天前

厨娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青酱培根嫩鸡花椰菜饭

厨娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青酱培根嫩鸡花椰菜饭

低热量、高蛋白质、低GI减糖餐来啰！拥有二十年丰富教学经验的麦田金老师，无私地把最好的健康饮食分...

446天前

厨娘香Q秀：腌蚬仔/蒜蓉粉丝鲜蚵煲/极汁羊小排

厨娘香Q秀：腌蚬仔/蒜蓉粉丝鲜蚵煲/极汁羊小排

腌蚬仔是一道很道地的台湾小菜，龙囍茶档主厨周秉毅分享DIY零失败的作法。

454天前

厨娘香Q秀：花雕麻油鸡肉油饭/挂霜腰果/经典厚奶菜/经典冻柠茶

厨娘香Q秀：花雕麻油鸡肉油饭/挂霜腰果/经典厚奶菜/经典冻柠茶

黄经典老师分享的花雕麻油鸡肉油饭、挂霜腰果、经典厚奶茶、经典冻柠茶，让人不只吃饱喝足，而且唇齿留香。

461天前

厨娘香Q秀：剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆签面

厨娘香Q秀：剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆签面

专长中华传统料理，深深体会传统饮食文化博大精深，特别开立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨，分享剥皮辣椒...

468天前

厨娘香Q秀：坚果金沙山药/鲜虾粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山

厨娘香Q秀：坚果金沙山药/鲜虾粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山

营养又百搭的山药，就是中药材领域会听到的淮山。2022年国际厨艺美食挑战赛银牌赖学城分享坚果金沙...

472天前

厨娘香Q秀：栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪肉卷/英式乡村炖菜/鸡精鲑鱼豆腐蒸蛋

厨娘香Q秀：栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪肉卷/英式乡村炖菜/鸡精鲑鱼豆腐蒸蛋

这回以栉瓜等蔬食为主角，且充份运用食材，主厨丁伟鸿分享营养丰富的栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪...

482天前

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