食材

高雄林园洋葱盛产 邀民众体验拔洋葱
脆甜可口的洋葱是料理的好食材,在台湾南部比较知名的是恒春洋葱,其实高雄林园地区,每年一至三月也有出产...
165天前
台中区农改场开放日 探索杂粮与农村生命力
现代人越来越重视养生,杂粮也成为热门食材之一,为了推广国产杂粮,农业部台中区农业改良场,21日将举办...
295天前
仇日宣传降温? 党媒揭日料店许多食材是中国产
中共利用日本排放核废水,再次删掉反日情绪,结果重挫中国餐饮业,并危及海鲜市场和渔业。日前中共舆论导向...
347天前
“海中锅”戴利市开新店 食材丰富一座难求
烤肉的滋滋声,伴随着热腾腾的火锅,餐桌上香气四溢。“海中锅”在湾区戴利市(Daly City)的新店...
533天前
袁枚:厨者应珍惜食材 不可暴殄天物
造物主为人类创造出专门供人食用的牲畜等动物,以丰富人类的生存环境。因而人类也须敬畏自然,善用生灵,而...
701天前
【Beauty Within】一起采购食材并烹制祛痘美食吧!
本期视频中,女主播Fel又有祛痘妙招推荐给大家,那就是简单有效的祛痘食谱,您在自家的厨房里就可以轻松...
708天前
烹制食物要不拘一格 味道不可一味用咸
清代文学家袁枚在其所写的《随园食单》中讲,每种食材都有自己独特的本味,决不能混杂在一起烹煮。就好像圣...
715天前
烹调须精工细作 切忌过火过咸
烹制一道美味佳肴是从选料开始,到加工烹调,直至盛盘上桌,每道工序都要精工细作,并以呈现食材纯正自然的...
716天前
烤肉怎么烤、怎么吃才健康?怎样做减少致癌物?
天气渐冷,烤肉开始走入家庭的餐桌,然而烤肉怎么烤、怎么吃才健康?我们看看食安专家黄乃芸博士怎么说? ...
718天前
烹制大鱼大肉:猪肉选部位 鱼肉选种类
清朝著名的文学家和美食家袁枚在其饮食巨著《随园食单》中为我们揭示了烹制大鱼大肉时,厨师的选料和多与少...
721天前
袁枚《随园食单·时节须知》——应时当令
清代著名的思想家和文学家袁枚在其《随园食单》的《时节须知》中讲述,饮食同样要遵循时令而行,才能烹制出...
722天前
厨房食材中的那些“独行侠”们
清代著名的文学家和美食家袁枚,在其《随园食单》的《独用须知》中讲到,有些食材因天性过刚,不宜与其它食...
723天前
调剂食物是厨艺的体现
调剂之法对厨师来讲,知易行难。一名优秀的厨师,会根据搭配的材料,食客的喜好等各方面因素,因地制宜地掌...
725天前
人配衣服马配鞍 烹饪作料需甄选
清代的文学家袁枚,在其所着《随园食单》的《作料须知》篇中,重点论述了酱、油、酒、醋四种调料的选取,并...
730天前
古人对食材选用的认知
一桌美味的佳肴必须要有好的食材。清代著名的文学家袁枚著有《随园食单》一书,他认为:要做成一桌美好、丰...
731天前
厨娘香Q秀:日式素食竹笋田乐烧/日式酱烤牛排
“田乐”最早是日本农家在丰收祭典时,将食物烧烤后再沾裹味噌食用,尔后,食材上涂上一层薄薄的味增去烧烤...
760天前
厨娘香Q秀:深夜时分装蒜虾/猎人烤鱼香料木桶饭
长期获邀参与各大国际赛事担任评审的张克勤主厨,分享深夜时分装蒜虾/猎人烤鱼香料木桶饭,擅长透过不同的...
824天前
饭桌上不能缺少的抗癌蔬菜
莴笋,是餐桌上常见的一道食材,但是您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗?在日本《日经女性》杂志刊载的排行...
828天前
厨娘香Q秀:天香五花肉卷/北海干贝佐松露酱
古早智慧制成的咸猪肉是很受欢迎的食材,也是台湾人最爱的小吃。出自办桌世家的 苏祐荃主厨分享天香五花肉...
828天前
厨娘香Q秀:双蛋绿竹笋 / 香蕉虾卷饼
当季绿竹笋滋味清甜、口感细致。再加上低GI食物芦笋,双蛋绿竹笋简单轻松做。在多家义厨协会担任要职的陈...
829天前
特殊时期 这6种“杂粮”多囤一些在家
俗话说“民以食为天”,在日常生活中,“吃”永远排在第一位。尤其在疫情期间,家里还是要常备一些生活物资...
843天前
健康的果汁怎么挑?营养学家:注意5件事
虽然富含水果和蔬菜的饮料理论上听起来很健康,但真的如此吗?嗯,是,也不是。 “果汁可以是健康饮食的一...
850天前
樱花入菜 海藻配酒 英餐厅探寻再生食品
环保再生的理念,不断深入餐饮行业。从寻求野生食材,到充分利用“边角料”,伦敦的一家餐厅发挥了自己的创...
856天前
厨娘香Q秀:法式马铃薯千层派/西式蔬菜浓汤/法式油封鸭腿
目前在宜兰壮围经营餐厅的叶书佑,原本就有丰富的现代法式餐厅工作经验。分享的法式马铃薯千层派/西式蔬菜...
884天前
吃鸡肉有哪些要注意 你知道吗?
鸡肉是营养高而价廉的食材,鸡肉不但价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样,一直是中国家庭餐桌上的常客...
1031天前
值得收藏!洋葱有哪些实用的功效?
洋葱是种美味的食材,但通常我们只知道把它做成可口饭菜,却不知道它还具有许多神奇的疗效。快来看看洋葱这...
1059天前
吃大蒜好处多多 你是否吃对了?
大蒜是人们生活中是很重要的食材,大蒜不仅可以烹饪料理,还有治疗疾病的功效,有着悠久的历史。
1546天前
10种不能放入冰箱存放的水果和蔬菜(组图)
冰箱在现代人的日常生活中必不可少,但要注意不是所有东西都应该放进冰箱。某些食物,尤其是某些水果和蔬菜...
1628天前
美丽心台湾:纪录片导演郑富聪 推广友善锅物食材
他是如何经营起一般锅物店不敢跨越的门槛。
1688天前
抗糖7种食材 挽救提早衰老(视频)
抗糖7种回春食材你知道吗? 1、猪肉 2、优格 3、洋葱 4、牛蒡 5、莲藕 6、香蕉 7、大豆食品...
1748天前