【新唐人北京时间2024年01月14日讯】距离中国新年还有一个月，越来越多饭店餐厅业者推出外带年菜组合，让全家团聚的围炉时刻，可以轻松享受丰盛的年夜饭。
香酥鸭在油锅上炸到金黄，还有八珍鱼翅羹及古早味笋乾封肉等等美味料理，总铺师手上忙个不停。
内门总铺师洪滋懋：“香酥鸭主要是用东方的汉方药材，然后下去卤制作，卤差不多2-3个小时，然后卤到里面肉质软烂之后，然后起锅然后整只下去炸。”
距离黄历过年剩下一个月时间，饭店及超商业者陆续推出预购活动，抢攻年菜市场商机。
内门总铺师洪滋懋：“疫情前主要大家是开始慢慢接受网路宅配的模式。”
饭店整合行销部副理连晓其：“除夕2月份的围炉宴，其实在提前3个月就已经订满了，我们目前主推的就是外带年菜的部分，去年是疫情刚结束，大家对于外出用餐这一块，就开始有了这样的需求，今年度是更看好。”
围炉宴及年菜需求增加，不过部分原物料微幅上涨，以及工人难请，销售价格多少有些波动。
饭店整合行销部副理连晓其：“（整体上的年菜有没有涨价）整体上其实还好，因为份量等等跟用料跟食材方面，其实每年度都有做一些调整。”
内门总铺师洪滋懋：“猪肉的价格飞升，所以我们有一些价格上的波动，还请大家见谅。”
大高雄市观光商圈总会总会长王文雄：“原物料是还OK，就是现在工人不好请，所以他们把这整个成本，反应在这个工资上面。”
2024年的黄历新年即将到来，越来越多饭店餐厅业者推出外带年菜组合，让全家团聚的围炉时刻，可以轻松享受丰盛的年夜饭。
新唐人亚太电视李涓榕台湾高雄采访报导
本文网址: //www.ansado.com/gb/2024/01/13/a103843112.html
