【新唐人北京时间2023年06月27日讯】1990年代出生的张程凯却有着古人与日本武士的性格，没有时下年轻人的稚气， 为了寻找台湾野生茶的踪迹，而独自走入山林里，每遇到一棵野生茶一定会先拔叶子先咀嚼一番，鉴定它们的味道。静观山林是张程凯进入山里的功课之一。他不是贸然进入山里打扰这一切的宁静，他观察山里的地形与风的对流。山林里也是他最佳委凋茶叶的场所。
野放茶的产量一直都是受限，而张程凯追求茶叶本身的多重香气，不只是茶本身的真实味道，还有野放的环境赋予茶味的多层次口感与香气。张程凯对于管理野放茶园有一定的要求，虽然茶量少但他在意茶的质感以及富含的微量元素对人体才有所帮助。
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