花生营养丰富，但是吃多了会有一些危害，什么样的人不能吃？花生到底有什么样的特点？下面一起来看看吧。
花生是属于豆类，不但含有丰富的单链或多链不饱和脂肪酸，也就是健康的脂肪酸，同时含有非常丰富的蛋白质，以及植物纤维素。
花生的营养价值
1.花生含有丰富的抗氧化物
发表于《美国临床营养学杂志》的研究表明，花生的抗氧化物含量比绿茶、红酒更高。花生连皮一起吃，摄入双倍抗氧化物。
2.抗炎作用
花生富含健康的脂肪酸，能够降低身体里面的炎症，对心血管疾病有帮助，起到抗炎作用。
3.稳定血糖
吃花生的时候，需要慢慢嚼碎，不会造成很快的血糖的变化。不会在短时间内升高血糖。
4.稳定体重
吃花生，要慢嚼细咽，吃下去后，不能够马上被消化吸收，很快就有一种饱腹感，这个时候就不会多吃，所以对稳定体重很有帮助。
5.帮助睡眠
花生含有色胺酸，是睡眠需要的褪黑素，能调节睡眠节律，可以促进睡眠。
6.壮阳作用
花生含有一种左旋的精胺酸，能够在身体里转化成一氧化氮，起到扩张血管的作用。对一些男性有性功能障碍，是有帮助的。
7.抗衰老抗慢性病的作用
花生富含白藜芦醇，有抗炎、抗氧化、抗衰老的作用，改善各方面的生理功能。
8.花生是极好的植物蛋白质来源
一盎司的花生（大约是一把）含有每天所需13% 的蛋白质。花生碳水化合物含量低。
吃大量花生 需要考虑的因素
1.花生含很大热量，1/4杯的花生146克，至少含有207卡的热量。如果吃很多的花生，会增加很多热量影响健康。
如果把花生煮一下，热量就减掉一半，但是它的其它营养也减掉一半。
2.花生含有凝集素，凝集素是很多豆类、蔬菜类的植物，它能够跟身体里的糖蛋白结合。它会影响肠道对其它营养物质的吸收，纯度、浓度都很高的凝集素，可以促进癌细胞的增长。
如果吃大量的花生，可能会增加身体里凝集素的水平。
怎样减少凝集素？
1.把它蒸煮，会减少80%的凝集素，或发酵也有同样的作用。
2.花生含有植酸，植酸会抑制铁、锌、钙、镁和锰的吸收，导致矿物质缺乏。所以植酸也被称为抗营养素。
3.花生易发霉，会产生一种黄曲霉菌毒素，对肝脏的损害很大。
花生要放在干燥地方。吃花生米的时候，如果用盐水泡一下，大约48小时72小时，或用清水冲一下，可以清除霉菌。
哪一种人不能吃花生
吃花生过敏的人，过敏反应包括：皮肤疹子、口腔菌周围肿胀、喉头水肿、呼吸困难等等。还有消化道的症状，肚子疼、腹泻等等。
花生怎么吃最健康呢
最自然的花生，既不要加盐也不要加糖的花生最健康。
如果想减少热量，可以把它煮一煮，如果想吃香一点，可以给它烤一烤。花生一定要带皮吃，它才含有更多的抗氧化剂。
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（责任编辑：嘉欣）
