贫血是指血液中红细胞数量过少或血红蛋白浓度低于正常水平，它会造成脸色苍白、头晕和身体虚弱。其实，通过进食适当的食物，可以帮助补血，缓解缺铁性贫血，让脸色不再苍白，且富有光泽。
贫血的症状
贫血会使人体氧气不足，造成心悸、喘气、倦怠、头痛等症状，严重时还可能造成心脏肥大、心脏衰竭，最严重可能死亡。
“缺铁性贫血”是较为常见的一种贫血。人体缺乏铁质将造成血红素的合成有缺陷，导致红血球的血色素减少。缺乏铁质的原因是血液流失，例如肠胃道、泌尿道出血。女性经期也容易造成缺铁性贫血。
中医所说的血虚症状和西医的贫血相似，血虚的人脸色苍白，容易头晕，失眠，健忘，没有食欲，指甲有竖纹，手脚发冷或发麻。女性则可能有月经不调或迟到现象。
贫血或血虚可通过进食一些食物来改善。
以下为补血的食物：
1、牛肉
牛肉的蛋白质和铁质很高，是一种补血食物。癌症化疗会破坏红血球的生成，引起贫血，使病患体力变差，因此建议吃牛肉来补血。
2、猪肝
猪肝含有丰富的铁质，是补血圣品。此外，动物性的铁质比植物性的铁质更容易被人体吸收，对缺铁性贫血者帮助很大。不过，猪肝有较高的胆固醇，胆固醇过高或患有心血管疾病的人，不建议使用猪肝来补血。
3、蛤蜊
蛤蜊的铁质丰富，只要食用15颗蛤蜊，便能补充人体一天所需的铁质。另外，蛤蜊有维生素B12，可以帮助增强造血功能。
4、紫菜
紫菜含铁量高，也是一种补血食物。素食者想要补血，可以多食用紫菜，最简单的煮法是用紫菜和蛋一起煮紫菜蛋花汤，即美味又营养。
5、黑枣
干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，它们也是补血食物中的佳品。干枣有丰富的维生素C，而维生素C是促进铁离子吸收的重要因子，促进身体对铁的吸收。
6、当归
当归是当之无愧的补血第一药，气味甘甜，人们经常用它来炖煮各类汤水，可以活血、养血和补血，是秋冬补血的首选。
7、黑豆
大多数的黑色和红色食物都有补血功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。
黑豆具有养血平肝、补肾壮阴的功效。而从营养学的角度来看，黑豆的含铁量也很高。用黑豆补血，可将黑豆与甘草一起煮为甘草黑豆汤。
8、胡萝卜和南瓜
胡萝卜和南瓜含有丰富的铁质和胡萝卜素，胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量。南瓜中还含有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血不可或缺的原料。
9、菠菜
菠菜含有丰富的鐡、胡萝卜素和维生素C，对补血有帮助。但也有专家认为，菠菜中的铁不易被人体吸收。
10、桑葚
桑葚是桑树的果穗，中医认为它可以滋阴补血、生津止渴。此外，桑葚的颜色偏黑，而黑色入肾，可以帮助延缓头发变白。
（责任编辑：卓净）
