自制意大利婚礼汤（组图）

意大利婚礼汤，起源于意大利南部。与婚礼毫无关系的浓鸡汤，满满的肉、面食和蔬菜。

取名“结婚的汤”，意指用于制作汤的蛋白质肉和蔬菜结合。移民们把这汤带到了美国，获得了浪漫的气氛。

传统的做法是，肉丸是由猪肉、小牛肉和牛肉做成的。但是现代厨师经常只选择牛肉，或选择鸡肉代替小牛肉。重点是制作时让材料紧密结合成小肉丸。

6人份材料：

橄榄油 1汤匙
切碎的新鲜罗勒 1汤匙
切碎的葱 1汤匙
胡萝卜 2根，切成薄片
准备好的肉丸 24个，每个直径1/2英寸
浓汤 8杯
颗粒状意大利面 1杯
切碎的新鲜生菜或菠菜 2杯
盐和胡椒粉 调味
新鲜磨碎的帕尔玛干奶酪 适量

作法：

1、在汤锅中，用中火将橄榄油、罗勒和青葱混炒2分钟。

2、然后加入胡萝卜，肉丸和鸡汤。

3、沸腾时下面食搅拌均匀。

4、煮15分钟或直到面食变软。

5、加入切碎的新鲜蔬菜，盖上盖子再煮2-3分钟。

6、加盐和胡椒调味。

7、盛入碗中，用帕尔马干奶酪装饰。

（责任编辑：张莉）