【新唐人北京时间2019年08月02日讯】在海外，呼朋唤友去中餐馆来一顿大餐，既满足了口腹之欲，也排解了丝丝乡愁。如果中餐中又加入了当地文化的元素，那么觥筹交错之间，也许还会平添不少惊喜和乐趣。
墨西哥的墨西卡利市位于边境地区，离美国加州只有一箭之遥。
1903年，第一批中国劳工在此定居。现在这里有7千名中国公民，和3万5千名华裔墨西哥人。
当地200多家中餐馆成为中国，美国和墨西哥三国文化的汇集之处。
这家名叫中国城的餐馆，经理Tony Woo是在当地土生土长的华裔，说着一口流利的广东话，英文和西班牙语。
他说，墨西卡里的中国菜是融合了不同文化的产物。
中国城餐馆总经理 Tony Woo ：“第一个是墨西哥人跟中国人都很重视家庭，对家庭很重视。另一个相同的点就是，两者的文化都很喜欢吃。我们可以将两个不同的文化，混合在一起，做出墨西卡里的中国菜。”
饮食文化冲击从100多年前就开始了，当第一批华人来到墨西卡利时，因为缺乏传统中华料理的原料，不得不入乡随俗，使用当地食材来烹煮食物。
如今中餐馆菜色中还能看到当初的痕迹，比如炒饭中加入牛油果和椒盐。
大盆的墨西哥莱檬也出现在餐桌上。
最受欢迎的菜肴之一是这道，沾肉的不是酱汁，而是柠檬汁加辣椒。
中国的烧烤猪肉是褐色的，因为加了酱汁。而这里的是红色的，颜色来自番茄酱。
距离中国城餐厅不远的金华餐厅是一家西人经营的中餐厅。
餐厅经理席尔瓦说，中国人对这里的菜肴意见不一，但当地人评价不错。
金华餐馆经理 席尔瓦：“是的，他们喜欢(这里的菜)，这就是为什么我一直在融合不同口味，创造菜肴，人们想吃这些菜肴。”
任何一个有华人的地方，大概都有这种已当地化的“中国菜”，让思乡的华人每每都会品尝出的这种亲切又陌生的味道。
新唐人记者王羽音综合报导
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