【新唐人北京时间2018年11月27日讯】番红花，被视为和松露、鹅肝、鱼子酱世界三大美食并列的顶级食材，素有“香料女王”之称，是许多知名料理不可或缺的香料。它还具有疗效，甚至可当麻醉药与染料。而如今它也成为振作希腊经济的良方。
旱地上，美丽的紫色花朵在清晨陆续绽放，不仅为大地带来生机，更为疲弱的希腊经济带来转机。这些花朵有着与本身颜色不同的响亮名字，它们是番红花(crocus flower)，也称做藏红花，在希腊经济危机期间，成了许多人的经济支柱。被当地人称之为“红金”的番红花食用香料(saffron)，就是取自于这娇嫩花朵中，花蕊上细微的红色柱头。
希腊年轻人这几年因为高失业率，不少人选择回到偏乡小镇种番红花，带动番红花产业蓬勃发展。拥有双学位的土木工程师历西斯·基罗 (Zisis Kyroy)，在炎热的太阳下，走在田间采集番红花。他曾经在失业中挣扎，最后选择放弃都市生活回到他希腊北部的家乡科罗克斯 (Krokos)种植番红花。生产番红花香料给了他稳定的收入。
番红花农 基罗：“回归故乡是一个选择，我并不后悔而且我也会告诉其他正在努力找工作的年轻人，一起参与种植番红花。”
番红花是世界上最昂贵的食用香料，因为它既费时又费工。它非常脆弱娇嫩，花朵枯萎的很快，最好在清晨以人工采摘完毕。一切都必须手工完成，从采摘到清洗，分拣到烘干等。而农民需要采摘15万花朵，才能挑拣出一公斤珍贵的番红花。
因为许多年轻人的加入，当地农场合作社的成员人数翻了一番。从2000年以来，当地的番红花产量从一开始仅供内销的30公斤增加到目前的4公吨。它的出口正在蓬勃发展，约有70％销到欧美和日本等国。
科罗克斯当地生产番红花已有三个世纪的历史。对于世代在那种植番红花的家庭来说，很乐见年轻人返乡务农，他们希望能将这传统作业世世代代传承下去。
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(新唐人亚太电视台 Christine 综合报导)
