料理新手在烹调时，难免会发生调味失误的情况发生，但“马有失蹄，人有失足”其实不只是你，有些料理老手也可能一个不注意，出现调味失败的情形。让我们来想像一个场景，假设今天你在煮汤，不小心加入太多盐巴时，你会怎么做呢？如果你是料理新手，你肯定会在汤里加入更多的水，以便稀释咸度，但却是最笨的方法，因为加入太多的水反而会让整锅汤毁于一旦。
快来看看身经百战的大厨师们如果遇到这种情形会怎么做吧！
1.加入面粉或大米找块干净的纱布（一定要消过毒的哦，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。
2.加入水煮鸡蛋。鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3.加入马铃薯，马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。
4.加入糖，可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
5.加入番茄或豆腐做菜或做汤时，如果放太多盐，不妨放入适量番茄或者豆腐，也可减轻咸味。
看完这篇文章后，以后如果又调味失败时，可别再傻傻猛加水进去，而坏了一锅汤啰！
──转自《美食菜谱网》
（责任编辑：刘玉）
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