【新唐人2016年11月14日讯】有饮食界奥斯卡之称的米芝莲港澳指南新近放榜。今年港澳区分别有238间和68间餐厅上榜，香港共有6间3星级、14间2星级，和41间1星级餐厅。当中粤菜餐馆是最大赢家，尤其是传统粤菜继续走俏。
陪伴港人9年的米芝莲，每年放榜日都是传媒注目焦点。今年香港合共87家摘星，当中粤菜是最大赢家，有两家获三星，分别是唐阁和龙景轩，另外8家夺二星荣誉，12家夺一星。
尖沙咀唐阁第二年蝉联三星荣誉，也是全球第三间米其林三星的中餐厅。米芝莲赞他们秉承了唐代厨艺传统的神髓。总厨邝伟强强调会以平常心对待。
唐阁行政总厨邝伟强：都没有压力的，尽量做好自己的出品、做好自己的质素吧！ 中国菜系很多，譬如粤菜，做回自己的粤菜，专注一点，不用什么都做。
新上榜的一星香港餐厅共有7家，当中嘉麟楼及逸东轩属粤菜馆。他认为入选星级有助于提升粤菜的地位。
逸东轩行政总厨谭栋：令一个师傅不断去创新，去做一些健康的菜式，迎合香港人的口味。
另有3间餐澳门厅首次上榜一星。六星级酒店旗下的丽轩行政总厨傅文彪，最推荐海鲜和怀旧菜式。
丽轩行政总厨傅文彪：选材最要紧是新鲜，不合时令不吃。我们有很多怀旧的菜式，但是我们将怀旧菜式演绎得很摩登，这就是我们在丽轩最主要的方向。
记者：除了在发布会上公布星级餐厅之外，米芝莲今年还首次在一周前就公布了较平民化的车胎美食人推荐，其中香港有63家餐厅上榜，当中4家是新餐厅。
新唐人记者梁珍香港报导
本文网址: //www.ansado.com/gb/2016/11/14/a1296784.html
