拉面的朝圣地-新横滨拉面博物馆

【新唐人2012年4月14日讯】 社区广角镜（235）日本拉面最早来源于中国，从19世纪末到如今，已经有100多年的历史了。目前在日本各地有20多万家的拉面店。在横滨，还有一家以拉面为主题的现代博物馆。据说，这所博物馆是许多拉面迷们的“朝圣地”。那么，就让我们去这个博物馆看一看，为大家介绍一下拉面的历史和它的制作过程。

走进博物馆大厅，在一旁陈列着许多旧时做拉面的器具、那个推着小推车叫卖拉面年代的照片，展示着拉面在日本的发展进程。

日本拉面最早来源于中国。自明治维新时代开始，在日本的港口城市，新形成的中华街里，日本拉面便由此诞生。1910年，日本第一家拉面店“来来轩”在东京的浅草开业后，得到了日本人们的追捧。从而开始了不断发展的拉面文化，如今，全日本的拉面种类繁多，不同地区的口味也各有不同。

札幌拉面的店长10年来潜心研究美味拉面的制作技术。他告诉我们：“拉面用的高汤一般都要煮8-10个小时，然后再将蔬菜，鱼干儿，海菜等食材混入熬制好的高汤中。由于札幌位于北海道，那里是个很冷的地方，所以盐和油放的都比较重。还有很多姜，吃完就会让人很暖活。”

好吃的拉面汤料是非常重要的，说汤料是决定拉面品质的最大因素之一也不为过。

在博物馆中，我们还可以发现与众不同的つけ麺馆。つけ麺近年来，在日本越来越有人气。

つけ麺虽说是在50年前就已经存在了，但真正开始受欢迎的是最近10年间。つけ麺是将面和汤分开上桌。沾汤味道浓厚，因此得到最近口味偏重的年轻人们的喜爱。随之人气也开始上涨。

品尝着美味的拉面，聆听着悠悠动情的歌声，欣赏着昭和时代的浪漫风情。游客们尽情在这里享受着拉面给他们带来的舒畅与喜悦！

新唐人记者诗咏、高振东、野上浩史报导。