阿里山特色美食 烹调技术培训

【新唐人2012年2月19日讯】社区广角镜（228）阿里山是许多海内外游客最喜爱的景点之一，阿里山国家风景区管理处以产、官、学合作方式，让游客在欣赏风景之余，还可以享受阿里山特色的餐饮美食。

以阿里山当地出产的苦茶油，加上老姜，烹调出这道香喷喷的苦茶油鸡。

民宿业者陈胜奖：“用山上放山鸡来做苦茶油鸡，这是山上风味最好的一道菜。”

道点心及菜肴，每一道菜色都是运用在地食材，烹调出的特色风味料理，这是大阿里山地区，专为民宿业者举办的餐饮服务品质培训。

民宿业者赖妈妈：“互相切磋技术，还学习到很多烹调（技术），尤其在配合我们在地当地的名产（食材），发挥我们的专长，来学习到很多东西。”

餐厅厨师张添成：“阿里山山区生产很多佛手瓜，我把百香佛手瓜做成小菜，这开胃菜吃饭前先吃些小菜，开胃开胃。”

阿里山是台湾著名国际旅游景点之一，为了积极提升大阿里山地区的餐饮服务品质，阿里山国家风景区管理处以产学合作的方式，提供技术培训，希望提升当地民宿业者的竞争力。

阿里山国家风景区管理处长曾汉洲：“游客来到以后，能够享受到民宿业者提供，除了好美景还有人情味以外，就是整个餐饮的提升。”

大同技术学院校长简宣博：“我们有这个机会由阿管处来跟本校产官学合作，我们举办这个大阿里山地区的民宿业者餐饮服务品质（培训），促进旅游业的发展。”

嘉义县民宿发展协会理事长刘宁源：“观光客进来最重要的就是饮食，那饮食怎么样吃得安心，吃得健康，那就是我们今天办理这个活动，办理这个训练，最主要的目的。”

以后到阿里山旅游，可别忘了也好好享受阿里山的在地美食。

新唐人亚太电视叶裕明台湾嘉义采访报导。