台湾猪脚走向世界

【新唐人2011年9月25日讯】社区广角镜（209）为推广台湾屏东美味特产“万峦猪脚”，中华民国观光局2年前开始举办“猪脚节”很受欢迎，观光局在今年10月特将活动扩大成“2011世界猪脚节”，邀请10国名厨前往献技，将台湾名产介绍给更多的朋友。

由观光局驻洛杉矶办事处推荐的米其林二星餐厅主厨Tim Humphrey，将代表美国参加10国名厨在台湾猪脚节上的猪脚大比拼，来自世界各地的厨师以创意作法将猪脚做全新的诠释。

欧洲有德国猪脚，亚洲有台湾卤猪脚，早就名声在外，可能很少有人知道美国南部城市也会烹制猪脚。

Tim Humphrey透露，他的参赛作品将为路易斯安娜州的烟熏猪脚，将以青椒、洋葱、芹菜做基底，配以奶油酱料。洛杉矶的天仁茗茶加州小站特此为Tim打气，送行，在说明会上，Tim被蒙上眼睛，试吃了5道台湾传统道地小吃，盐酥鸡、猪血糕、卤肉饭、烧猪排和茶香猪脚，不愧是名厨，即使蒙上眼睛Tim也吃出了台湾猪脚，并且赞不绝口。

台湾旅游观光局洛杉矶办事处林信任主任：“等于是台湾第一次举办世界猪脚节，也希望透过邀请世界名厨到台湾去，总共邀请十国的名厨，到台湾去，借由厨艺推广台湾美食，进而吸引更多台湾观光客，到台湾去观光，尝真正的道地台湾美食。”

新唐人记者夏晓荷、袁清宇洛杉矶采访报导。