地中海乐活美食 少负担多健康

【新唐人2011年9月10日讯】社区广角镜（208）地中海居民吃大量的海鲜和坚果，并使用橄榄油料理食物，这些食材拥有高抗氧的功效，所以地中海饮食观念被视为最健康的饮食方式。台湾高雄有饭店业者顺势推广 “地中海美食节”，让民众吃得到健康美味。

冰镇过的萝美心、红洋葱、小黄瓜撒上橄榄切片，再加入少见的羊乳酪与果醋，最后滴上冷压萃取出的橄榄油，一道口感清爽不油腻的地中海美食，希腊沙拉就完成了。

饭店主厨李顺强：“意大利的巴萨米克醋，还有橄榄油，我们家里面还可以挤一点自己喜欢吃的柠檬，挤一点柠檬汁，就可以拌成一道很清爽的沙拉。”

地中海菜的特色，就是使用大量橄榄油料理食物，而且食材拥有高抗氧的功效，对健康很有帮助。

饭店主厨李顺强：“橄榄油的成分就是，吃了以后对身体比较没有负担，那有经过很多国家的研究，地中海国家的人，他心血管疾病，相对的偏低。”

饭店主厨李顺强：“这个是中东国家，还有希腊地区，它的有淀粉质的东西，我把它做成口袋饼，然后这个里面是包鸡肉，包鸡肉，然后它配合的是洋葱跟蕃茄。”

顾客 罗小姐：“它这个很扎实，而且鸡肉味很清爽，又配合口袋饼很适合。”

以自然、健康概念的料理方法，加上简单的烹调，吃上一口道地的地中海美食，也让人仿佛置身在天空蓝与纯白的国度里。

新唐人亚太电视李涓榕、施怡君台湾高雄报导。