【新唐人2011年7月6日讯】（中央社记者陈清芳台北6日电）行政院卫生署今天公布新版“国民饮食指标”与“每日饮食指南”，民众可根据性别、年龄、活动量决定该怎么吃、该吃多少。营养专家不排斥在特别情况下，可以使用营养补充品。
辅仁大学营养科学系副教授曾明淑指出，新版国民饮食指标讲的是概念，12项原则包括6大类食物及少油炸、少脂肪、少腌渍、多喝开水、避免含糖饮料、每日至少1/3全谷食物、每天运动半小时，纯母乳哺育至少6个月，同时提醒民众注意食品标示等。
新版每日饮食指南呈扇形图，扇叶从左到右依序是水果类2到4份、蔬菜类3到5碟、全谷根茎1.5到4碗、豆鱼肉蛋类3到8份、低脂乳品1.5到2杯、油脂与坚果种类，油脂3到7茶匙与种子1份。
曾明淑表示，新版饮食指南讲的是份量，蛋白质占每日总热量比重是10%到20%，以全谷食物取代五谷，增加纤维、胚芽、植物化学物质，又因为民众对于钙和蔬菜摄取不足，青少年尤其缺钙，要吃低脂钙片和深绿色蔬菜，补钙又补蔬菜。
民众可视身高、体重、每天活动量决定该怎么吃，身高175公分、体重70公斤、每天开车上下班、坐办公室打电脑的40岁男性，约需2000大卡热量，换算成每天要3碗杂粮饭，6份豆鱼肉蛋类，1.5杯低脂牛奶，4碟蔬菜、3份水果，油脂坚果类6份。
身高160公分、体重52公斤、坐公车上下班，平常只有做家事、买菜、散步等适度运动量30岁女性，每天约需1800大卡热量，换算成每天要3碗杂粮饭，5份豆鱼肉蛋类，1.5杯低脂牛奶，3碟蔬菜、2份水果，油脂坚果类5份。
万芳医院营养室副主任魏宾慧指出，蔬菜的1碟视煮熟后的缩水程度，约饭碗半碗到8分满，肉鱼类1份约1两，水果1份约1个女性拳头大，牛奶1杯是240c.c.，油脂1份是1茶匙，坚果1份约1汤匙。
曾明淑承认，要吃到足够的蔬菜水果，连她有时都觉得不容易，肉类和脂肪反而容易过量，所谓菜色好的便当蛋白质往往是2天分，谢师宴吃下来，下一餐能省就省；因此在热量总量管制情况下，三餐弹性调整份量，再用运动增加热量消耗。
需否服用营养补充品？曾明淑说，像老人家牙口不好，或是每日热量低到1200卡时，她不反对补充矿物质微量元素，以免不足。
