【新唐人2011年1月23日讯】社区广角镜（174） 现在是台湾苗栗客家福菜季的时节，苗栗公馆乡特别邀请亲和力十足的“阿基师”到现场教大家制作养生的福菜美食，跟着我们的镜头，一起去品尝吧！
这么冷的天气在苗栗公馆乡聚集了好多妈妈们，原来是国厨“阿基师”到现场亲自传授独门厨艺，让印象中死咸的客家福菜变得甜美又养生。
国厨 阿基师：
“要让世界各地的的人接受我们的文化美食，我们就要跟着大家的饮食习惯来走，所以要跟时代潮流，我们要注重养生、健康，不要太咸。”
现场也特别邀请民众一起与阿基师学习，以爱心与耐心来烹调这道特别的创意料理。
国厨 阿基师：
“千万记住不要急着下调味料，给它一点时间跟爱心在里面，让福菜的酸甜味跟肉结合以后，先品尝咸度够不够。”
哇！健康又美味的福菜料理出来啰！阿基师强调一定要品尝原味，才能保有福菜原有的味道。
行政院客委会副主委 钟万梅：
“很好吃，原味、又甜、又香、又好吃，客家的经典之作。”
国厨 阿基师：
“一定要淡化它的咸度，因为它很咸，那我们要的是福菜的梅香味，请千万注意，不要急着放有盐味的调味料，不管酱油、酱油膏、蚝油，什么乱七八糟，不要急，多给它一点时间，让它原味呈现的时候，感觉就出来了。”
经由阿基师的料理教学，他希望大家一起来响应这道地的福菜文化，让客家福菜成为一道连外国人都称赞的好料理。
新唐人亚太电视 赖弘钧、林佳逸 台湾苗栗采访报导
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