【新唐人2011年1月9日讯】社区广角镜（172） 棺材板，听起来吓人的名字，是台南市有名的小吃。特殊的造型和名称令人印象深刻。不过，您知道它原来的名称吗？马上带您到台南去探访。
台南的有名小吃：棺材板，因为它的外型而得名。首先将厚片吐司炸到金黄色后捞起，中间挖空，再放入以鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤熬煮成的馅料，再用牛奶勾芡，最后放上吐司的盖子，美味可口的棺材板就完成了。
棺材板业者：
“因为首先开发，它的命名叫鸡肝板，然后一些教授大家给他建议说这个不会响亮，它的名称改做棺材板，才会响亮出来。”
由于形状和特殊的偏甜口味，让棺材板一炮而红，成为台南著名小吃之一，很多民众都前来品尝。
顾客：“用料配料，都很用心实在”
顾客：“皮酥内软，而且有奶香味很好吃”
顾客：“馅很浓而且料实在，外皮酥脆 又好吃 ”
卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式，是因为馅料中含有很多的面粉质， 放久了容易变酸、变湿软。下回享用时，请记得要趁热喔！
新唐人亚太电视 史进旺 台湾台南报导
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