【新唐人2010年12月12日讯】社区广角镜（167）每年台北国际牛肉面节，最受注目的就是“料理牛王大赛”，共分成清炖、红烧和创意组，今年共吸引72队人马参赛，经过激烈角逐，来自板桥的陈家斌以黑马之姿，不但勇夺清炖组的冠军和人气王，在红烧组也获得了亚军，带您去现场看看。
清炖组冠军 陈家斌：“这几个月来所做的努力，终于没白费，这两个作品都是采用了相当健康的食材，昨天整晚没睡，等着肉商，凌晨3点把我要的部位取下来。”
人气王果然名不虚传，现场摊位前长长的人龙，就是要抢先尝这冠军牛肉面。
来看到红烧组，凭着这碗牛肉面，2007年的红烧组冠军王聪文，又再度拿下第一，秘密武器是什么？
红烧组 冠军王聪文：“这碗面他很特别,他用了5种不同的部位集大成，决胜关键是在这一只,小牛膝，他的肉质非常的嫩,吃起来很像鸡腿肉。”
除了传统的烹调方式，还有创意料理组，由这道花香刀削牛肉面拿下第一，其中最特别的是第二名的的牛肉面握寿司, 上头这金黄的颗粒, 许多民众以为是鲑鱼卵，原来是牛肉汤，经过现代科技制作而成的晶球。
今年最大挑战性，就是选手得在 4小时内，将参赛作品，做出 107份,供现场民众品尝。评审单位这么安排是有用意的。
总评审 阿发师：“因为107碗就可以知道这个东西可不可以量化、可以生产，让每一家店都可以做的，这是最重要的；用养生健康的理念来做，所以今年我们所有的汤汁，就特别的清淡，而且它油脂也有比较少。”
除了专业评审, 现场还了邀请数百位民众加入投票。
民众：“那个肉蛮Q的，而且肉质很好。”
民众：“1号牛肉不错，他就是肉还蛮软嫩的。”
民众：“那个红烧肉，他那个肉很实在，很好吃。”
已经迈入第六届的台北国际牛肉面节，已经让牛肉面成为台北美食的商标，今年更强调融入健康概念，让民众吃得美味，也吃得健康。
新唐人亚太电视 郑雅励、佘志诚 台湾台北 采访报导
