【新唐人2010年8月1日讯】社区广角镜 2010-07-31
生鱼片要特别注重卫生问题
夏天里，人们偏爱凉爽的食品，除了市面上凉面的卫生安全受到关注之外，入口即化的生鱼片，能不能保持新鲜卫生，也相当重要。
生鱼片业者陈女士：“欢迎光临。”
客人今天想要吃什么？老板娘拿刀的手没有停过，细心的切着生鱼片，颜色不仅晶莹剔透，这冰冰凉凉的感觉，也深受民众喜爱，不过，生食也夹带着一些卫生安全问题，民众会如何选购？
民众简女士：“尤其生鱼片的话，要处理得很好，不然吃了话马上就拉肚子。”
民众夏女士：“不新鲜就会腐烂腐烂，吃起来就不同了。”
这家店，已经有八十年的历史，老板娘说，除了食材新鲜，以及环境卫生的清洁，最重要的是给客人“信赖”的感觉。
生鱼片业者陈女士：“这个桌布我们晚上都用开水煮，差不多两点钟，然后我在切的时候都戴手套，一个人就换一个，一个就换一个，没有说就这样摸这样摸，我们不要，因为我们自己要知道，给客人吃安全，我们自己也要安全。”
生鱼片因为没有经过炒、炸、蒸等烹饪手法，所以要特别注重卫生问题，如果生鱼片没有经过很好的处理，也许还会成为传染病的根源。
新唐人亚太电视邱添喜 李晶晶台湾台中采访报导
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