【新唐人2009年11月15日讯】对于“饮食”﹐人民不再只是求温饱，也更讲究口感、食材与用餐气氛，台湾的一家杂志社集结老饕们，利用将近一年的时间，进行秘密评比试吃，将台中的餐厅评选出从一到五星级的最高荣誉。
本次台中餐馆评鉴，在严格的秘密评比之下，得到星级荣耀的总共有137家餐厅，而荣获五颗星的仅有一家，获得四颗星共有三家，焦理事长表示。
台湾饮食文化协会理事长焦桐：“我们认为卫生条件，是一种生命的条件，他做的好是应该的，可是只要做的不够好，我们就严重的扣总分。”
获得五颗星的餐厅，以中式合菜做出全鸭的料理，如何结合传统与创意，杨主厨谈到。
餐厅行政总主厨 杨福建：“整个桌菜下来，都是以跟鸭有关系的，比如这个鸭胸酥，是用烟熏鸭肉，下去做成的酥饼，那像这个鸭血糕，是鸭血跟萝卜糕做成的，那炒成米饭状，它是蛮精致的，那这个膳是神仙老鸭汤的方式，做成一个沙锅，还有带云吞的部分。”
这一道道主厨们用心烹饪的佳肴，除了美味还添加了一份安心，在老饕们严格的评鉴下，民众选择餐厅时又多了一个客观的衡量标准。
新唐人亚太电视 郑智安 李晶晶 台湾台中采访报导
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