【新唐人2009年9月7日讯】吃一道冰凉的甜点可是夏日里的美事。今天就要带您去品尝一款在日本和台湾都广受欢迎，日式和西洋甜点的完美结合──草莓大福。
如果您熟悉日本传统的甜点，就会知道“大福” 不是中国无锡出名的泥娃娃，而是一种用柔嫩的糯米皮，包裹着豆沙馅的大众甜点。因为大福外型饱满，浑圆有致。所以被称为“大腹饼”。后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
大福的种类有很多，有原味的，有绿茶大福，掺入小豆的豆大福，掺入杏子的杏大福等。最受欢迎的就是草莓大福。
今天我们来到东京的大角玉屋，这是一家有近百年历史的老店，也是日本的人气甜点──草莓大福的创始店。
走进店堂就感觉到一阵清凉，店堂有着浓浓的日本风味，使人不知不觉间静下心来。入眼是各式的新鲜甜点，，烤制甜点等。口味有葡萄的，栗子的，红豆的，配上日式的包装，真是赏心悦目，引人心动。在这些各有特色的甜点中，我们今天要特别为您介绍的是草莓大福。
雪白的草莓大福上微微沾着粉，看起来真是清凉可口。草莓大福和一般大福有所不同，草莓大福的豆沙馅里嵌着一颗新鲜的草莓。来源于外国，在日式甜点里从未被尝试过的草莓，和传统的豆沙意外的构成了完美的组合。有点酸，有点甜，既带有草莓的芬芳，又有豆沙的香糯。怪不得草莓大福一经发明出来，就在日本和周边国家大受好评
草莓大福诞生至今已经有21年了，一直人气不衰。那么草莓大福的构思是如何产生的呢？我们来问一问店主。
店长：要说构想的话，是在吃洋蛋糕的时候想到的。象洋蛋糕那样受人喜欢，还简单。如果把它能用在和菓子上就好了，这也是最初的想法。在和菓子里用草莓的先例至今还没有，所以，想把和菓子也做成那样的食品试一试，这也是当初的想法之一，至今，把草莓做成酱或者当作馅用过例子是有，我们是首次把草莓原封不动地用了，一开始用的时候，大家都感到很惊奇。
如今草莓大福已经是日本知名的甜点，制作的店家各地都有。做为创始店，大角玉屋和别家有什么不同？他们信守的理念又是什么呢？
店长：其它店的情况不太知道，我们商店卖的都是当天制作的商品，材料也是，草莓是当天进来的，其它材料象米和馅等都是日本国产的。也就是，利用优质、新鲜的材料制作，吃新鲜的食品是最关键的。
大角玉屋本着顾客至上的原则，尤其是使用的材料是经过精心的推敲捉摸选定，用的是全国最高级的原料。小豆是北海道产，大粒是选自名为阿京都丹波大纳言的小豆，砂糖是上等百双塘，糯米为宫城县小金米，水采用的即为新泻县月后汤泽深层天然温泉水。
如今，大角玉屋除了本点之外在东京的繁华地带还有三家。
