反式脂肪危害健康 肯德鸡快餐公司停止使用

【新唐人】肯德鸡快餐公司在星期一（10月30日）宣布，到明年四月底前全美的5500家肯德鸡快餐店将全部使用不含反式脂肪的食用油。

同时纽约市在30日首度召开公听会，讨论是否在纽约市全面实施禁止餐厅提供含有反式脂肪的食品。

肯德鸡美国部门的总裁格雷格-戴德雷克(Gregg Dedrick)表示为此而感到高兴因为这样能使食物更健康而又不影响到它的口味。

一年前纽约就开始为餐厅提供有关反式脂肪的信息并鼓励餐厅停止使用。但反式脂肪在纽约超过20000家餐厅的使用量并没降低。

食品加工者为了让硬化的脂肪更像奶油使用了一种氢化过程，反式脂肪就是在这一过程中被合成的。含反式脂肪的油炸出的薯条更酥脆。此类油脂因增加对人体有害的胆固醇而可能引发心脏动脉疾病。

美国哈佛大学公共健康导师穆扎法里恩（Dariush Mozaffarian ）说：“人造反式脂肪是一种有害的添加剂，它不含任何营养成分，对人体潜在的危险很大，在不改变食物口味和价格的前提下很容易被自然脂肪和油代替。”

反式脂肪在一九○○年就已经被研发出来，当时被认为是比奶油、猪油等天然油脂更健康、更便宜的替代品。