【新唐人北京时间2024年09月18日讯】在中国餐饮店大规模倒闭潮下，大陆从事二手餐饮设备回收商却业绩上涨。有知名“餐饮回收人”表示，今年截至8月，他们团队收了300家火锅店。
据统计，过去一年，火锅店、茶饮店倒店最多。据财经媒体“品牌观察官”报导，从去年以来，火锅店就成为了倒闭的重灾区。2023年，火锅店阵亡3.37万家。
窄门餐眼数据显示，截至今年8月5日一年，大陆新开火锅店近21万家，但净增长火锅店数为6万家。也就是说，近一年全国火锅店闭店数近15万家。
截至8月5日，全国奶茶门店总数为431,753家，近一年新开门店数超16.7万家，净增长3.5万家，这意味着一年13万家奶茶店消失，平均每天有350多个经营者离场。
据大陆红星威廉希尔体育官网9月17日报导，北京鲸起智造餐饮设备有限公司创办人安大为表示，过去一年，火锅店还不是他们收的最多的店铺，茶饮店更多。
今年7月，安大为团队收了42家火锅店，8月数量回落了一些。据他们团队统计的数据，今年截至8月，他们收了300家火锅店。
安大为发现，去年团队收得最多的还是白牌火锅店，今年，连锁火锅品牌加盟店却成为了安大为团队的常客。
安大为说，某网红酸奶是团队最近收得最多的茶饮品牌。该酸奶品牌刚出现闭店时，回收价格在1万元（人民币，下同）上下，但现在几乎只能以一半的价格去收了，因为“烂街”了。
最近，安大为团队收一个茶饮品牌加盟商近30家门店的设备。该品牌是初代网红奶茶品牌，安大为认为其生命周期快结束了，打不过那些其他的品牌。
不过，今年的二手设备回收生意没有去年好做。去年5月入行二手设备的钟先生认为，生意不好做的原因是竞争对手变多了。
“去年，我们县包括我们在内有两三家二手设备回收商，现在就有四五家了。客户自然而然分流了。同时，大家开始拼价格，回收价要给得更高，卖出价要卖得更便宜。”钟先生说。
安大为表示，“去年3至4月我们营业额比正常年份翻了5～6倍。当时还出现了供不应求的情况，我们就从同行那里调货。去年上半年，我们把北京市场几乎所有同行的硬通标配货，也就是操作台、冰箱这些设备，都卖光了。”
小火锅品牌“千味涮”曾是深圳热门餐饮品牌之一，自2007年开业以来，门店大排长龙的现象并不罕见，被不少消费者称为“排队王”。今年5月，千味涮关掉了在深圳的最后一家门店，这意味着千味涮在全国范围内已无门店。
去年年底，由凑凑火锅前CEO张振纬创办的“谢谢锅”位于上海、广州和深圳等地的门店，已经全部显示“歇业关闭”。今年，海底捞上半年关闭了43家门店。
知名火锅品牌“熊猫老灶火锅”也大规模关店。据联商网报导，该品牌门店从2023年开始陆续关闭，到2024年还剩下6家门店，但从6月底7月初开始，这些门店也逐渐关停。
据财经网报导，餐饮领域正掀起一股低价内卷。9.9元的咖啡、6元的奶茶、3元的早餐······价格内卷逐渐极端。在商业地产资深操盘者李懋看来，“价格内卷，卷死同行，也卷死自己。”
（责任编辑：李恩真）
