【新唐人北京時間2024年06月08日訊】甜美清爽的水果是夏季消暑的好夥伴，研究證明，吃富含水果和蔬菜的飲食可以降低患心臟病的風險。水果富含抗氧化劑，有助於防止動脈受傷，專家建議吃各種各樣的水果和蔬菜，其中有5種是最受他們喜愛的。
美國心臟協會（American Heart Association）建議每天吃四份水果，並指出所有水果都含有助於預防心臟病的維生素、礦物質和其它營養素。
丹佛國家猶太人健康中心心血管預防和健康主任弗里曼（Andrew Freeman）博士告訴「TODAY.com」，吃更多水果和蔬菜或全植物性飲食的人心血管狀況要好得多，這意味著他們患心臟病和中風的機率更小。
「人們真的需要補充能量，每頓飯都應該有水果和蔬菜。」弗里曼說。
研究發現，水果中的纖維可以幫助結合腸道中的膽固醇，使其不會重新進入血液循環，從而有助於降低身體內的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（又稱「壞」膽固醇）。
弗里曼說，許多水果中也含有果膠，也有降低膽固醇的作用。
紐約大學朗格尼健康中心心血管疾病預防中心的心臟病專家赫夫龍（Sean Heffron）博士補充說，當一個人的飲食富含水果和蔬菜時，動脈粥樣硬化的所有風險（即導致動脈硬化和狹窄的斑塊積聚）都會降低。
「從血壓的角度來看，這是有益的，從維持體重和膽固醇的角度來看也是有益的。」赫夫龍說。
美國心臟協會指出，富含鉀的食物有助於控制高血壓，研究表明，葉酸有助於降低中風的風險。
弗里曼指出，水果鮮豔的顏色表明它們富含抗氧化劑，如維生素C，這些抗氧化劑在體內循環，修復人們體內積累的所有損傷。
「我一直建議選擇你能找到的最鮮豔的水果。」他說。
心臟病專家建議應該吃你喜歡的和味道最好的當季水果，最好吃各種各樣的水果。不過，有一些是他們最喜歡的。
以下是更有益心臟健康的水果：
漿果
弗里曼說，藍莓、覆盆子和草莓有助於降低2型糖尿病的風險，而2型糖尿病與心臟病有關。「我確實會在大多數日子裡吃一些漿果」。
發表在《營養學》雜誌上的一項研究指出，藍莓是具有「強大心血管保護作用」的水果之一，它們具有預防動脈炎症和斑塊積聚的特性，藍莓還可以降低血壓。
蘋果
研究指出，蘋果是纖維的主要來源，含有維生素C和具有降低膽固醇作用的多酚。吃蘋果可以降低心臟病發病率。
「蘋果的好處在於它們保質期長——可以放在你的挎包、背包、午餐盒、口袋裡，而且可以保存好幾天。」弗里曼說。
西瓜
根據美國心臟協會的說法，西瓜富含鉀和鎂，是抗氧化劑的突出來源，如番茄紅素，番茄紅素與降低中風風險有關。雖然西紅柿以富含番茄紅素聞名，但西瓜的含量要高出約40%。
葡萄
研究發現，葡萄中的植物化學物質，包括白藜蘆醇和花青素，似乎可以降低膽固醇和甘油三酯以及抵抗炎症，進而保護心臟。
美國心臟協會指出，葡萄和葡萄乾含有鉀，有助於控制血壓。
鱷梨
TODAY的營養編輯、註冊營養師娜塔莉·里佐（Natalie Rizzo）表示，有大量研究指出鱷梨有助於心臟健康。鱷梨含有優質脂肪，是黃油的良好替代品。每天吃兩次鱷梨有助於降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，鱷梨攝入量較高與心臟病風險較低有關。
「每天堅持只吃1/3的鱷梨可以控制卡路里攝入量，確保不會導致體重增加。」她補充說。
（記者李昭希編譯報導/責任編輯：林清）
