【新唐人北京時間2023年03月26日訊】新竹縣關西地區不僅是仙草的故鄉，現在更飄散著濃濃的咖啡香；這裡的石灰岩土質適合種植咖啡，沖泡出的咖啡微酸中帶有甘甜，逐漸受到市場喜愛。
慢慢注入熱水，咖啡粉瞬間擴散開來，控制適當的水溫，再等候萃取時間，咖啡的香氣四溢。
民眾：「有一點酸，微酸，可是喝下去的時候，有一種回甘的感覺。」
新鮮的咖啡豆結實而飽滿，口感厚實的日曬豆、酸味較高的水洗豆，以及酸味適中帶有甜味的蜜處理豆等，土壤環境的條件是種植成功的主要關鍵。
咖啡合作社發起人黃俊淦：「因為它是石灰岩土質，以現在的成果來看，種起來整個咖啡的風味是非常足夠的，目前農民也慢慢去有一些收穫收成之後，他們就感受到，其實我們這邊種咖啡是非常適合的 。」
帶有紅茶香味的咖啡葉茶，新穎的茶品也吸引民眾品茗，年輕人返鄉成立合作社，提升了咖啡的產值和經濟效益。
黃俊淦：「合作社成立的用意主要是說，推廣咖啡的種植之外，幫助農民去做後段的產銷的部分，因為很多機器動不動就是十萬、二十萬，烘豆機二、三十萬都是的，農夫一般是承受不起這樣子的價格，我們用合作社的力量，我們把這個器具把它集中，農夫採完豆，我們幫他處理，處理完收成之後的結果，我們回饋給農夫。」
喝咖啡人口的興起，把原本馬武督常見的柑橘作物，變成高經濟價值的咖啡黑金，年輕人活力的注入，也讓關西不僅是仙草的故鄉，更飄散著濃濃的咖啡香。
新唐人亞太電視彭正乾台灣新竹採訪報導
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