【新唐人北京時間2022年05月15日訊】飲食健康是一門學問，每天攝入營養合理的食物有助身心健康，包括對心臟、血壓、腰圍的影響，更重要的是，飲食還對我們的大腦、情緒和能量水平有所影響。
人體腸道內有數百萬神經元，因此有人體「第二大腦」的暱稱。腸道的功能遠不止是消化人們吃進去的食物，其中的微生物種群對身心健康會產生重要影響。科學家已經在研究是否可以通過改善腸道健康來加強免疫系統，以及幫助治療精神疾病。
更具體地說，當腸道中存在炎症時，大腦和身體可用的能量就會減少。結果不僅降低了能量，而且增加了破壞腦組織的自由基。
如果人感受精神壓力過大就會使血清素水平降低，血清素水平低會影響人的情緒、焦慮程度以及幸福感。據估計，人體80%—90%的血清素產生於消化道。
因此，了解哪些食物會導致腸道和大腦慢性炎症，是管理情緒和人體能量水平的重要一步。
哈佛營養學家、精神科醫生、大腦健康研究員烏瑪‧奈杜（Uma Naidoo）5月14日在CNBC網站撰文，建議人們儘量避免這五種會讓你感到疲倦和壓力的食物：
1. 加工食品
攝入富含精製和添加糖的不健康加工食品，如烘焙食品和蘇打水等，會使大腦充滿過多的葡萄糖。這種「糖水」會導致大腦發炎，最終可能導致抑鬱和疲勞。
「我建議不要購買加工食品，而是購買營養豐富的全食（whole foods），如新鮮食品或蔬菜，以及純淨蛋白質（clean proteins），如有機草飼牛肉和野生或可持續捕撈的魚類。」奈杜寫道。
2. 工業種子油（Industrial seed oils）
食品工業的工業化導致了廉價、高度加工食用油的發展，這些食用油由各種農作物副產品製成。
奈杜寫道，通過加工，這些油的炎症性omega-6脂肪酸（inflammatory omega-6 fatty acids）含量較高，且缺乏促進大腦健康的抗炎性omega-3。研究表明，與食用富含omega-3食物的人相比，食用富含omega-6脂肪酸食物的人患抑鬱症的風險更高。
「烹飪時選擇抗炎性替代品，如特級初榨橄欖油或鱷梨油。」她建議說。
3. 添加糖和精製糖
添加糖不僅在糕點、甜點或盒裝麥片中很常見，在番茄醬、沙拉醬和炸薯條等鹹味食品中也有。
添加糖和精製糖會加劇炎症，讓身體承受過多糖分，這可能導致焦慮增加和情緒不穩定。
奈杜表示，糖會讓人上癮，為了減少對糖的依賴，請購買不含添加糖的天然食品。
4. 油炸食品
油炸食物的鬆脆內軟口感，每吃一口後都不能罷手，不知不覺便吃光。但是炸雞、薯條不僅增肥，從中醫角度看，油炸食物非常「熱氣」，吃太多有害身體。
油炸食物導致人體攝取過量Omega-6脂肪酸，即使魚類富含omega-3，經煎炸後也會變成omega-6。
2016年的一項研究調查了715名工廠工人，並測量了他們的抑鬱、復原力和油炸食品消耗水平。研究人員發現，食用更多油炸食品的人一生中更容易患上抑鬱症。
奈杜表示，油炸食品可能是情緒殺手，因為它們通常是用不健康的脂肪油炸的。現在，營養學家將已知會導致心血管疾病和其它疾病的「壞脂肪」（即人造黃油、氫化油）和有助於健康的「好脂肪」（即鱷梨、橄欖油）區分開來。
5. 人造甜味劑
奈杜表示，一項研究表明，食用人造甜味劑（主要是攝入減肥飲料）的人比不食用人造甜味劑的人更抑鬱。更糟糕的是，一些研究表明，人造甜味劑可能改變情緒調節的神經遞質的濃度。
「為了減少人造甜味劑，在飲料中加入蜂蜜或龍舌蘭花蜜等天然甜味劑。」她建議道。
（轉自大紀元/責任編輯：王曉玉）
