【新唐人北京時間2020年09月11日訊】來到赤科山除了欣賞金針花之外，最一個重點就是拌手禮金針花乾，過去因為含硫問題受到重視，因此改用柴油爐火方式取代烘乾，在赤科山還保留一座古早柴火烤爐，除了健康還能吃到特殊迷人柴香的好滋味。
記者：「這邊很熱。」
赤科山金針花農 李錦智：「對，所以我們不會在這個時候在這邊裡面，都是降溫了才進來。」
打開柴燒爐，趁著溫度還沒升高，趕緊整理準備進烤爐的金針花，這座看似不起眼黑漆漆的烤爐，可是赤科山剩下的唯一一座傳統烤爐，因為有著特殊迷人柴香，讓李錦智堅持留下傳統。
赤科山金針花農 李錦智：「在12年前我接手的時候，他（父親）還是用這個烤箱，但是在我開始用這個之後，發現他是一個特色，因為外面已經沒有人再用這個柴火去烘，而且烘出來的味道跟一般的不太一樣，味道跟口感都有不一樣，這變成是我的特色，所以我就堅持把它保留到現在。」
採收回來的新鮮花苞，清洗完後進入柴燒爐，經過25到30個鐘頭才能完成乾燥，不僅如此完全人工的柴燒爐，還得半夜起來控制火侯。
赤科山金針花農 李錦智：「你溫度太低它會變有點紅紅的有點熟熟的感覺，或者是說溫度太高，它烘起來顏色很深，黑黑的有點燒焦的顏色也不好看，所以溫度我們一定要控制，而且半夜起來就是要靠我們去控制柴火，來保持它的溫度。
12年前放棄電子業，返鄉接下父親的產業，全家一起打拼。
赤科山金針花農 李錦智：「主要是父親年長了，剛好我們懷第一個寶寶，那我就想帶回來我從小生長的地方，一來是顧得到老人家，二來是看到電子業的發展性，是我個人的發展性。」
以溫和的文火乾燥而成，柴燒金針不只擁有迷人的柴燒味，還充滿著40年古早懷舊好滋味。
新唐人亞太電視佘志誠台灣花蓮採訪報導
本文網址: //www.ansado.com/b5/2020/09/11/a102938490.html
