【新唐人2019年02月11日訊】年節假期已近尾聲，但新春歡樂的氣氛仍然延續著，年節期間，看著一桌熱騰騰豐盛菜餚，美味飄香，不禁叫人垂涎欲滴。糖尿病人逢年過節可以吃什麼，才不會影響身體健康？5大訣竅，讓大家都能吃得安心。
第1招：原味 少加工
尤其是慢性腎臟病更需注意，原態食物為天然、無加工的食物，富含豐富的營養素。例如蔬菜、肉、豆腐、蛋等，既吃得到食物原味又能減少身體負擔。
加工過的食物如：香腸、臘肉或是傳統的醃漬品「福菜」，火鍋裡Ｑ彈的丸餃類，淺嚐即可。
第2招：清湯味美 少醬料少勾芡
減少使用1/2或1/3醬料，火鍋、麻辣鍋、佛跳牆等是年節常見的料理，但色香味濃的湯品往往隱藏著高油、高鹽、高普林。不要將重口味的湯喝光，以減少食入對身體造成負擔的鹽分和油脂。
建議以均衡飲食為基礎，選用昆布、番茄的清湯底取代沙茶、麻辣鍋等重口味湯底，若要喝湯盡量在涮下美麗油花分布的肉片前，小口啜飲湯頭的鮮美。
少油炸食物：炸得越酥脆，壞油脂就越多。建議先去除裹粉的外皮後再吃更健康。
多吃些大番茄、芭樂等低升糖指數的水果，補足所需的纖維質，對血糖控制也更有利。
年菜大魚大肉居多，一餐下來容易導致肉類、油脂攝取過量，而蔬菜類攝取不足，造成便秘問題；另外香腸、臘肉對於有血糖控制的民眾來說更是ＮＧ的選擇！其實只要「改變進食順序」，把握分量就能放心品美食。
建議進食順序：蔬菜類→豆魚肉蛋類→全穀根莖類
先吃青菜再吃肉、飯的順序可以提高膳食纖維攝取量，增加飽足感也能減少熱量攝取。可延緩血糖快速飆升，減少飯後昏昏欲睡的情況，對糖尿病友的血糖控制也有助益。
第4招：酒精 飲料要適量
年節聚餐可以自備熱茶或水，必要時還可沖洗油膩的菜餚，避免健康負擔。
年節聚餐可以自備熱茶或水，必要時還可沖洗油膩的菜餚，避免健康負擔。（圖片來源：Adobe stock）
隨身攜帶飲用水、少喝飲料：一瓶含糖飲料約含有12～14顆方糖的糖量，易造成血糖極大波動。自備熱茶或水，必要時還可沖洗油膩的菜餚，避免健康負擔。
一般來說，酒精濃度越高，熱量也越高，但酒精濃度低的啤酒，往往更容易飲用過量，一罐啤酒（330c.c）約等於1/2碗飯的熱量。
另外，應避免空腹飲酒，造成腸胃不適。市售飲料含有許多隱藏糖分，建議以白開水、無糖綠茶、烏龍茶等取代含糖飲料。
第5招：點心零嘴聰明選
牛軋糖、花生糖、方塊酥、牛肉乾等都是年節火紅的零食，常常是讓人一整包吃下肚，導致年後體重飆升的原因。
建議購買或食用年節零食前，查閱食物的成分及營養標示，選擇成分較單純、營養價值較高的點心，如海苔、優格、堅果等；一整包的零食也建議可與大家一起分食享用，避免攝取過量。
堅果類含有單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等營養素，有益心血管健康，建議以無調味堅果取代蜜汁、海鹽等調味堅果，並選擇小包裝為佳，避免開封過久導致氧化，如有油耗味應避免食用。
點心可選擇新鮮水果，水果含有天然植化素、維生素及礦物質，可增加免疫力、幫助排便。但水果含有天然果糖，建議每日攝取2份為限（1份＝女生1拳頭大＝碗8分滿）。
──轉自《看中國》
(責任編輯：李紅）
