【新唐人2018年05月15日訊】世界衛生組織近日呼籲，各國政府應該在未來5年內完全禁止在食品中添加反式脂肪。那麼，什麼是反式脂肪，對身體有什麼害處呢？一起來瞭解一下。
世衛表示，反式脂肪（Trans Fat）會增加21%患上心臟病的風險，並提高28%的死亡率。因此，呼籲各國在未來5年內，完全禁止人造反式脂肪。
紐約學生 Winnie Xu：「這能讓民眾意識到，更注重健康。」
紐約民眾 嚴小姐：「會有擔心（反式脂肪），但是平時生活中你也顧及不了這麼多。」
紐約民眾 Jean Kim：「為什麼他們（政府）不早點禁止？早就應該做了。這樣大家都能更健康。」
英國旅客 Eki：「禁止反式脂肪，絕對是個好主意，這真的是損害健康。我也很不理解，為什麼會把一些不健康的脂肪放在食物裡。」
反式脂肪分為兩種，一種是在牛、羊等乳製品中天然存在，不影響健康，另一種則是人造反式脂肪。
人造反式脂肪是在20世紀初發明的食品工業技術，通過改變液態植物油的分子結構，從而獲得的一種固態脂肪。
紐約資深心臟科醫師 胡清淵：「反式脂肪對身體有很大的壞處，就像飽和脂肪一樣，把身體的動脈變硬，同時它會儲存在動脈的腔壁，身體的動脈會變得硬起來。這樣的話動脈會越來越狹窄，越硬，血壓就會高，同時也會容易有心臟病，容易中風，也容易引起二型的糖尿病。」
人造反式脂肪的特點是：耐高溫、不容易變質，能延長食品的保存期，增添食品的酥脆口感，通常存在於包括：麵包、蛋糕、餅乾、油炸食品、酥皮點心、人造奶油、奶精類等加工食品中。
另外，反覆煎炸食物，油裡面的反式脂肪也會增加。
世衛指出，如果全球都能禁止使用人造反式脂肪，每年死於心血管疾病的人數，將減少50萬人。
新唐人記者柯婷婷、韓瑞紐約報導
本文網址: //www.ansado.com/b5/2018/05/16/a1375883.html
