為了讓全世界人看見傳統中國菜的偉大，在世界的十字路口 「時代廣場」舉辦全世界中國菜廚技大賽這是史無前例的創舉！如此盛大的場面，背後有多少人的努力、汗水與淚水，大家只有一個想法 ——要將中國的傳統文化傳播到全世界！
每一次比賽之前，主持人都會拿一個中國字——食物的「食」來做比喻。食，是「人」跟「良」兩個字組合而成的，意思是：要做好菜，得先做個好人，而一道菜端上桌，呈現出來的精神樣貌，就可以看得出廚師的用心與否。 新唐人的廚技大賽宗旨在於弘揚正統中華的烹飪技藝，挖掘傳統菜餚的製作方法，並且傳播正統的膳食理念，有許多選手是因為支持這樣 的宗旨而前來參賽的。
（責任編輯：葉萍）
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