【新唐人2014年03月09日訊】社區廣角鏡（335）近日，在曼哈頓賈維茨會展中心舉辦的紐約國際餐飲展中，日本展區主打時下飲食界最流行的Umami口味，大受歡迎，我們去美食展看看。
今年紐約國際餐飲展中，吸引人潮最多的當屬日本展館，他們主打時下日本最流行的Umami飲食理念。Umami是指在甜、酸、苦、辣、鹹以外的第六種味道，就是食材本身的鮮味。
日本拉麵經理：「最特別是鹹和甜，口感更香醇，留在口中時間更久。」
透過基本的醬汁、湯等鮮味，調製更豐富的口感變化。
日本拉麵經理：「這裡有醬料，高湯，麻油，如果我們把這些倒在一起，你就有很棒的湯底。再加上做好的拉麵，再放上豚骨，雞蛋，其他的配菜，就做出很棒的拉麵了。」
日本飲食推廣部長希望通過展會，把Umami這一日本料理的精髓推向世界。
日本飲食推广部長 石橋均：「在紐約流行什麽，會推及全美和歐洲，。」
新唐人記者承懿、孫衛紐約採訪報導
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