【新唐人2014年01月05日訊】社區廣角鏡（326）土魠魚，又被稱作「過年魚」，每年過農曆新年前，都是捕撈的好時機，土魠不僅做成好吃的土魠魚羹外，還可直接烤來享用，和您一起來品嚐。
將土魠魚以人工方式一尾尾拿上岸，市場滿地都是漁民剛抓回來的新鮮漁獲，民眾緊盯著魚販，挑選自己喜愛的土魠魚。
魚販：「這尾好嗎？很漂亮，現撈的漁獲，我沒有騙你。」
民眾：「五公斤多大約一尾要五百元左右，價錢就是每公斤100元，六公斤一尾要六百元左右，七公斤一尾要七百元左右。煎的時候最香，因為有脂肪在，煎起來很香。」
將土魠魚切片處理後，一塊塊魚肉抹上味噌，放入烤箱內，烤好後擠上檸檬汁，一道澎湖在地的好味道就完成了。
民眾：「魚肉很鮮美，有彈性，然後口味吃起來，會讓你很回味，是我們澎湖獨家的。」
黃曆年前的土魠魚油脂特別多，整條魚從頭到尾，都可做成不同料理，也是過年澎湖人飯桌上的年菜之一。
新唐人亞太電視採訪報導
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