【新唐人2013年07月28日訊】社區廣角鏡（302）根據台灣通史記載，產於嘉義山中的愛玉子，是台灣特有的清涼消暑健康飲品。嘉義縣中埔鄉公所，特別在暑期舉辦親子活動，讓大家都來體驗愛玉子獨有的特殊風味。

用愛玉子製成愛玉凍，是台灣夏日清涼爽口的天然飲品，製作容易，可自行調理，但是要想一步到位，要訣也不少。

洗愛玉達人陳沛芸：「那個水不可以用RO的，水最主要是要有礦物質，打的時後大約是二分鐘左右，一般的傳統果汁機就好了，不要把這個子打碎掉，打碎掉它就不會凝固了，愛玉子它的膠質如果碰到油，就會溶解掉，它就不會凝固了。」

營隊小朋友李政諺：「這個跟外面買的不一樣很好吃，然後很Q，很Q又很軟。」

營隊小朋友魏宇民：「市面上賣的那個都水水的，這個比較Q，很好吃。」

愛玉好吃，但市面上魚目混珠的仿冒品也不少，如何分辨真假愛玉，達人自有一套。

愛玉達人陳金造：「真正純天然愛玉做的，做好以後放久了沒吃，它會還原一些水回來，如果都不會生水，代表那是假的。」

台灣特有種愛玉，是雌雄異株的籐本植物，種植十分不容易，讓天然的愛玉更為可貴。

愛玉達人陳金造：「這愛玉很不好栽種，因為它受粉過程很複雜，所以沒有很多人想種，困難度很高。」

DIY親手製作愛玉，養生又健康，炎熱的夏日裡不妨親子一同來試一試，享受清涼的樂活假期。

新唐人亞太電視葉裕明台灣嘉義採訪報導