【新唐人2013年7月3日訊】您常吃速食嗎？那得小心選擇食品了，免得影響健康。美國健康營養倡導團體「公益科學中心」指出，連鎖速食餐廳海滋客所販賣的1款炸黑線鱈套餐，共含33克反式脂肪，堪稱「全美最糟糕的餐廳食品」。
公益科學中心（CSPI）近日指出，實驗檢測結果顯示，連鎖速食餐廳海滋客（Long JohnSilver’s）所販賣的1款套餐，內容包括炸黑線鱈、油炸玉米球餅以及油炸洋蔥圈，共含33克反式脂肪、19克飽和脂肪、3700毫克鹽份，熱量則有1320卡路里，堪稱「全美最糟糕的餐廳食品」。
根據美國心臟學會（AHA）健康指南，每人每天應該限制反式脂肪攝取量在2克以下，而海滋客這套餐點卻含有33克反式脂肪，超過2週以上的攝取量，而來源為餐廳烹飪時使用的部分氫化油炸用油（partially hydrogenated frying oil）。
反式脂肪能增添食品酥脆口感，但對健康有害，是人體不必要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令「壞」的低密度脂蛋白膽固醇上升，並使「好」的高密度脂蛋白膽固醇下降。肝臟無法代謝反式脂肪，也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一，世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低。
公益科學中心將檢驗報告送交美國食品暨藥物管理局（FDA），要求FDA宣布全面禁用部分氫化油。同時已將檢驗結果轉達海滋客，如果不予改善，將對海滋客提出告訴。
海滋客則發表聲明，海滋客提供消費者各種不同的餐點選擇，能夠滿足幾乎每位顧客的飲食喜好，「對於公益科學中心提出的指正也會加以檢討。」
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