【新唐人2012年10月21日訊】社區廣角鏡（263）豆花，這個小吃普通到讓人毫不留意。可是，在桃園虎頭山假日花市附近有一對夫妻賣的豆花，既養生又好吃，讓人愛不釋口。老闆說，良心的堅持就是贏得好評的最
佳法則。
豆花滑嫩、奶凍Q彈，桃園虎頭山假日花市附近一家打著養生招牌的甜品攤，客人總是絡繹不絕。
顧客：「第一次吃這樣，就比較厚實，不像有的吃起來沒有像這樣紮實的口感。」
顧客：「這豆花豆香味很濃吃起來滑滑QQ 嫩嫩的，很好吃。」
現代人注重養生，甜湯裡糖可不能少，要如何兼顧養生又好吃？
顧客：「他的糖漿很特別很好吃，有黑糖的感覺。」
顧客：「他的這個糖漿又跟一般外面的不一樣，我有問過老闆，它是有黑糖蜂蜜，特別有加蜂蜜在裡面很香。」
顧客：「他的焦糖吃起來滿不錯的，那口感很順不會死甜。」
原本從事研發的黃老闆運用他的專業改造機器，讓豆漿在長時間熬煮後，可以香濃又不粑鍋，堅持用成本高的非基因改造黃豆，從磨豆、煮豆完全手工製作，黃老闆說，這些吃進肚裡可都是正的能量。
豆花甜湯老闆黃木火：「一定的準則，設值損我切到這裡，以研發人員的精神來研發豆漿，我就是研究人員，中山科學研究院做了十幾年。」
「一次一次一直試，剛開始有時候整鍋像麻糬，有時候像水，結果我們會做出那麼好吃的豆花，因為我們家裏人吃東西都很挑，外面的東西都吃的不太習慣，尤其我太太能夠通過她的嘴，客人應該都ok。」
黃老闆說，自己都不想吃的東西，怎麼能拿給別人吃呢，良心的堅持就是贏得好評的最佳法則。
新唐人亞太電視胡淑霞、吳美蓉台灣桃園報導
本文網址: //www.ansado.com/b5/2012/10/21/a783574.html
