飲食三祕訣 為母親健康把關

【新唐人2012年5月7日訊】（中央社記者黃國芳嘉義縣7日電）感恩母親辛勞，為人子女除買禮物表達孝心外，不妨幫母親做好健康管理。營養師今天提供飲食三祕訣，喝牛奶、多蔬果及多全穀，且多付出時間關懷母親，讓媽媽天天都是母親節。

大林慈濟醫院營養師張雅芳今天指出，婦人一般到了50歲開始，由於卵巢功能衰退，雌激素逐漸減少，生理期間隔越來越長，最後完全停經，這時母親可能會有情緒不穩、失眠、潮紅等更年期的症狀發生。

張雅芳表示，停經後的婦人，容易發生骨質疏鬆症及心血管性疾病，建議多攝取高纖、高鈣食物，如糙米飯、胚芽米或五穀飯取代精緻白米飯，並以豆腐、豆乾類等黃豆類食物取代部分肉類，減少甜食、高油脂食品的攝取，有利於預防心血管疾病。

另外，她建議多喝牛奶或食用乳製品、豆腐、芝麻、杏仁、海帶、紫菜、小魚乾等含鈣量豐富的食物，加上每日適度運動及照射陽光5至10分鐘，少喝含咖啡因的飲料，以預防日後骨質嚴重的流失。

張雅芳說，為人子女協助媽媽留住青春、享受健康，喝奶（牛奶）、吃豆（豆腐、豆乾），少吃肉，多吃蔬果（天天五蔬果），少零食，多吃全穀，少油炸。

張雅芳說，現代職業婦女比以前多，普遍年齡層在30至40歲左右，這時期的母親大都是上班族也是外食族，加上忙碌或壓力大，可能攝取咖啡或茶的比例增高，且有蔬果、纖維及鈣質普遍攝取不足的現象。建議在外用餐時，宜選擇清淡、少油炸食物，應多食用富含高纖維食物，除了營養均衡，更有助於皮膚保養及預防老化。