【新唐人2011年1月23日訊】社區廣角鏡（174） 意大利文化一個主要特點就是注重細節，尤其是飲食文化裡的細節：美食、葡萄酒、咖啡這些細節始終讓意大利完美的呈現在大家的面前。意大利首都羅馬所在地拉齊奧區，就是意大利的典型代表。一起來看一看。
意大利拉齊奧地區不但有永恆之城-羅馬，還有著許多千年古城和鄉村。伴隨著古羅馬帝國的興衰，拉齊奧地區也沉積下來數不清的歷史遺蹟和文化遺產，熏陶出這片土地上現在的意大利人。
“條條道路通羅馬”，意大利文化的方方面面不一而足﹔但是食物最能反映民族性格，通過品嚐意大利料理，或許能更好的體驗意大利人獨特的的生活態度。因為食物有地域差異，態度卻是無國界的。
意大利自羅馬帝國時代開始就享有「美食之國」的美名，“吃”不再僅僅是填飽肚子，而是來建構的社交生活，借聚眾吃飯的機會推銷自我，籠絡人際關係。
正因為這樣的人文背景，加上意大利豐富的食材選擇，造就了意大利各地料理自己的風味，光是意大利麵的種類即高達200餘種、乳酪有500種，更不要提意大利最平常飲料–葡萄酒，竟然有1000多種。
意大利菜普遍特點是講究食材新鮮，像是生鮮魚貝類、蔬果和各種風味的起士乳酪都是意大利料理常用的食材，同時大量使用橄欖油、橄欖和蕃茄，以及各種香料如蒜頭、羅勒和迷迭香等，口味較重。而北意料理偏向使用起士乳酪，口味比較濃郁，南意料理則大量運用地中海海鮮和蕃茄，口感酸酸甜甜的﹔這些南北不同特色，卻都可以在拉齊奧地區一網打盡。
意大利料理的南北風味，也逐漸隨著意大利人散播到世界各地，成為西方主流社會的一大美食流派。
也是憑藉背後 同樣的豐富食材和高超的廚技，紐約五大道上開張才短短5個月的美食超市–EATALY，就在紐約食客中創下絕佳的口碑。這不是，羅馬觀光局來紐約，就挑在EATALY宴請紐約各大旅行社，用美食來推銷美景。有興趣的朋友不妨到這家意大利美食超市一試，相信你一定會不虛此行。
新唐人記者 鄭浩 紐約報導
