【新唐人2010年5月9日訊】社區廣角鏡2010-05-08
用大蒜調味醬保存神秘咸味的炸雞
韓國交村炸雞以美味著稱。2007年，它的基準銷售額達到1000億韓元（約合人民幣六億一千萬）。因為擔心市場飽和，現已停止開設加盟店。這就是紅遍韓國的交村炸雞連鎖零售企業。
交村炸雞總經理宋鍾和：我們交村炸雞，是我們的董事長於1991年在韓國的一個小城市創辦的，到2003年已有一千多家連鎖店。
交村獨有的咸味兒炸雞口感清爽，有益健康。大蒜調味醬的味道和雞肉經去除油脂後的清淡口感，正對韓國人的口味。
它的製作過程與傳統方式不同，所以炸雞不僅口感清爽香脆，而且放涼後炸雞塊兒也不變形，味道依舊很好。
主要調料在韓國慶北的工廠裡生產，經保鮮包裝後直接運到各家連鎖店，所以調味料的配方連店長都無法準確了解。
交村炸雞總經理宋鍾和:雖然是國產炸雞，因為去除了油脂，所以口感清淡。加上獨特的調味料之後，真的很受歡迎。我認為去除油脂是為顧客健康著想的好方法。
交村調味料是獨特的韓式風味，因為它的味道能刺激人們都喜愛的味覺，因此在海外市場也將具有號召力。
交村炸雞總經理宋鍾和:我認為，既然韓國人都覺得味道好，並且愛吃，那麼其他國家的人們也一樣會喜歡，所以我開始在海外發展業務。
從2006年開始，交村炸雞打入美國和中國市場。
交村炸雞總經理宋鍾和:我在美國紐約開了三家店，洛杉磯也有四家店在營業中。去年五月，還在中國上海的浦東開發區廣場開了一家店，現正營業中。
交村通過初探海外市場，要驗證出適合各國情況的營業方式，還有很長的路要走。
交村炸雞總經理宋鍾和:我們作為真正發展事業的企業，想為了把這樣的美味和好文化與全世界以及中國人一起分享，盡些綿薄之力，這就是我們的希望。
鑒於交村總經理表示，不管付出多少時間和辛苦，都要在現有企業基礎上踏踏實實的繼續努力，可見韓國國產品牌“交村炸雞”，還將繼續挑戰世界市場。
新唐人記者韓國報導。
