【新唐人2010年4月25日訊】社區廣角鏡2010-04-24
少油、少鹽的料理 充滿香氣
在台灣苗栗竹南街上有間窯烤PIZZA店，小小的鋪子不太起眼卻充滿香氣，經常吸引路過的民眾停下腳步嚐鮮。
顧客：「這是全台灣第一好吃的PIZZA。」
焦黃酥脆的起司包覆著滿滿的美式臘腸、火腿、培根等，這可是店內的人氣PIZZA，雖然都是肉，但是吃起來卻不油，秘訣就在於這是義式巧巴達的麵皮！
顧客：「我覺得是他的麵皮好吃，而且它吃起來非常有嚼勁，然後讓你吃完之後，像有些PIZZZA吃完之後你會想要喝飲料，它不會，我覺得讓人吃了很開心。」
顧客：「老闆說他們那個是少油、少鹽的料理，比一般的PIZZA不油，然後再加熱它又不會焦，很妙耶。」
這裡的餅皮強調口感，它需要長時間發酵及人工照料，才能使麵糰產生最佳口感，而且低油低鹽相當健康。
老闆洪小姐：「所有的麵糰的比例、配方，都是我們調配好幾次，然後我們找出最適合、最適合我們認為最好的一個配方。」
把新鮮的配料均勻的擺在麵皮上，最後再灑上起司，就可以將PIZZA送入老闆兩夫妻特地親手打造的一座可耐300度高溫的窯，而這座窯也成為了他們店的特色之一。
顧客：「外地的朋友都會一直、吃過一次都會一直想要來這樣子，對，很推薦。」
顧客：「它很棒，(pizza)的整個香料在口中融合在一起，我真的非常喜歡。」
雖然這裡一切從簡，但是這裡有兩位年輕人懷抱的夢想，他們將夢想化作實際行動，胼手胝足一步一步前進的精神，令人振奮。
新唐人亞太電視賴弘鈞 陳彥如台灣苗栗採訪報導
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