【新唐人2009年11月15日訊】對於“飲食”﹐人民不再只是求溫飽，也更講究口感、食材與用餐氣氛，台灣的一家雜誌社集結老饕們，利用將近一年的時間，進行秘密評比試吃，將台中的餐廳評選出從一到五星級的最高榮譽。
本次台中餐館評鑑，在嚴格的秘密評比之下，得到星級榮耀的總共有137家餐廳，而榮獲五顆星的僅有一家，獲得四顆星共有三家，焦理事長表示。
台灣飲食文化協會理事長焦桐：「我們認為衛生條件，是一種生命的條件，他做的好是應該的，可是只要做的不夠好，我們就嚴重的扣總分。」
獲得五顆星的餐廳，以中式合菜做出全鴨的料理，如何結合傳統與創意，楊主廚談到。
餐廳行政總主廚 楊福建：「整個桌菜下來，都是以跟鴨有關係的，比如這個鴨胸酥，是用煙燻鴨肉，下去做成的酥餅，那像這個鴨血糕，是鴨血跟蘿蔔糕做成的，那炒成米飯狀，它是蠻精緻的，那這個膳是神仙老鴨湯的方式，做成一個沙鍋，還有帶雲吞的部分。」
這一道道主廚們用心烹飪的佳餚，除了美味還添加了一份安心，在老饕們嚴格的評鑑下，民眾選擇餐廳時又多了一個客觀的衡量標準。
新唐人亞太電視 鄭智安 李晶晶 台灣台中採訪報導
本文網址: //www.ansado.com/b5/2009/11/15/a378782.html
