【新唐人2009年9月20日訊】本台舉辦的第二屆全球華人廚技大賽正在紐約如火如荼地舉行。說到中華美食，許多來美的華人由於對家鄉味兒的思念和渴望，自開餐館，在努力尋找那种家鄉菜的味道的同時，也為不少人帶來了口福。芝加哥的北國飯店就是這樣一家餐館。芝加哥地區作爲美國中部華人聚集的重鎮，匯集了來自兩岸三地的十幾万華人。由於歷史原因，芝加哥地區的中餐舘一直以來都是粵菜一統天下。近年來，隨著大陸北方移民的逐漸增多，北方風味的餐館也陸續出現。要說經營成功和特色道地，已經在芝加哥大陸北方人心目中享有盛名的“北國飯店”至今仍可説是此中翹楚。
也許會讓您感到吃驚，在美國的大陸北方人做夢都在想念的煎餅果子、炒肝、豆漿等這些標準道地的傳統京、津特色美食，在北國飯店您都能找得到，可能也因此一到中午和下午的用餐時間，北國飯店就會顧客盈門，讓大陸來美的北方老饕們有了“找到家”的感覺。
顧客王女士：“只有在大城市，才有一家象家鄉一樣餐館。所以我們走進這裡，不覺得離開家鄉，有一種回家的感覺。”
北國飯店柳老闆：“來到這個地方之後深感不便。吃不到北方菜。整個唐人街都是北方菜。所以因爲這個緣故，我想既然我想，一定也有很多別人也想。那爲什麽我不開一家餐館試試呢？如果我喜歡吃的東西別人也喜歡吃，這部剛好大家都高興嗎。儅我開店的時候，已經有很多像我這樣的人在美國落地生根了。他們找得到這樣的吃的嗎？我很懷疑。所以我願意試。另外，開店一定要有自己的特色，這個特色就決定你將來是否與衆不同，立於不敗之地。所以我專門搜集了具有北方特色，有文化背景的這种食品。把它一一地擺在我的菜單裏頭，讓人們評價他，來嘗試它，也就是說，我把所有我與衆不同的東西都放到這裡面，讓我的客人檢驗，事實證明，他們接受了。”
最民族的也就是最國際的，北國飯店堅持的傳統特色經營不但贏得了衆多中國人的認同，同時也吸引了主流社會的注意，ABC7和11頻道的美食節目都先後對北國飯店做了報道，向觀衆大力推介，同時多家報紙和專業雜誌也將北國飯店作爲向公衆推薦的特色餐館，聞風而來的老美也不住稱讚：
顧客鮑勃 菲克儸（Bob Feqro）：“我很喜歡。與衆不同！辛辣。”
北國飯店柳老闆：“因爲我太想吃這些東西了，強烈的願望驅使我去做。果然也有很多人像我一樣，也太想吃這些東西了。
因爲自己太想吃，讓干過兵團司務長又儅過編輯的柳老闆自己鑽研在美國恢復傳統小吃方法，並親手傳授給員工，這樣讓北國飯店一直保持了品質不墮，====(Cut)同時也為芝加哥的北方特色餐飲業提供了不少人才。
一份敬業的精神和老板夫婦直率熱情的待客方式，不但使北國飯店生意興旺更讓他們成爲了大家的朋友。有時閒您不妨到北國飯店親自感受一下那些道地的北方美食和道地的北方人情味兒。
