【新唐人2009年9月7日訊】吃一道冰涼的甜點可是夏日裡的美事。今天就要帶您去品嘗一款在日本和台灣都廣受歡迎，日式和西洋甜點的完美結合──草莓大福。
如果您熟悉日本傳統的甜點，就會知道“大福” 不是中國無錫出名的泥娃娃，而是一種用柔嫩的糯米皮，包裹著豆沙餡的大眾甜點。因為大福外型飽滿，渾圓有緻。所以被稱為“大腹餅”。後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。
大福的種類有很多，有原味的，有綠茶大福，摻入小豆的豆大福，摻入杏子的杏大福等。最受歡迎的就是草莓大福。
今天我們來到東京的大角玉屋，這是一家有近百年歷史的老店，也是日本的人氣甜點──草莓大福的創始店。
走進店堂就感覺到一陣清涼，店堂有著濃濃的日本風味，使人不知不覺間靜下心來。入眼是各式的新鮮甜點，，烤制甜點等。口味有葡萄的，栗子的，紅豆的，配上日式的包裝，真是賞心悅目，引人心動。在這些各有特色的甜點中，我們今天要特別為您介紹的是草莓大福。
雪白的草莓大福上微微沾著粉，看起來真是清涼可口。草莓大福和一般大福有所不同，草莓大福的豆沙餡裡嵌著一顆新鮮的草莓。來源于外國，在日式甜點裡從未被嘗試過的草莓，和傳統的豆沙意外的構成了完美的組合。有點酸，有點甜，既帶有草莓的芬芳，又有豆沙的香糯。怪不得草莓大福一經發明出來，就在日本和周邊國家大受好評
草莓大福誕生至今已經有21年了，一直人氣不衰。那麼草莓大福的構思是如何產生的呢？我們來問一問店主。
店長：要说构想的话，是在吃洋蛋糕的时候想到的。象洋蛋糕那样受人喜欢，还简单。如果把它能用在和菓子上就好了，这也是最初的想法。在和菓子里用草莓的先例至今还没有，所以，想把和菓子也做成那样的食品试一试，这也是当初的想法之一，至今，把草莓做成酱或者当作馅用过例子是有，我们是首次把草莓原封不动地用了，一开始用的时候，大家都感到很惊奇。
如今草莓大福已經是日本知名的甜點，製作的店家各地都有。做為創始店，大角玉屋和別家有甚麼不同？他們信守的理念又是甚麼呢？
店長：其它店的情况不太知道，我们商店卖的都是当天制作的商品，材料也是，草莓是当天进来的，其它材料象米和馅等都是日本国产的。也就是，利用优质、新鲜的材料制作，吃新鲜的食品是最关键的。
大角玉屋本著顧客至上的原則，尤其是使用的材料是经过精心的推敲捉摸选定，用的是全国最高级的原料。小豆是北海道产，大粒是选自名为阿京都丹波大纳言的小豆，砂糖是上等百双塘，糯米为宫城县小金米，水采用的即为新泻县月后汤泽深层天然温泉水。
如今，大角玉屋除了本點之外在東京的繁華地帶還有三家。
