紐約餐廳7月1日起全面禁用反式脂肪

（中央社紐約一日法新電）為了消除紐約市民飲食中一項造成罹患心臟病的主因，紐約的餐廳今天起全面禁用人工反式脂肪。

紐約的餐廳去年起即禁用含反式脂肪的炒菜油與奶油，但七月一日起禁令將適用於各種食物，包括麵包與甜點主廚使用的脂肪。

紐約市衛生局說：「所有供應的食物，包括烘烤食物、用來進行烘烤的油、起酥油與人造奶油，每份的反式脂肪含量必須低於零點五公克。」

衛生局說：「製造商原來即密封包裝的產品，如糖果與餅乾，仍排除在外。」

衛生局說，去年推行的禁令普遍獲得接受，上個月超過九成八的受檢查餐廳都確實遵守，許多甚至比要求更嚴格，也不使用飽和脂肪。

在布魯克林區開設餡餅店的海伊說：「我七個月前就換了。」

他說：「用替代起酥油烹調我的餡餅與烘烤食物，無損於產品與生意，也有益客戶健康。」

根據美國食品及藥物管理局表示，生產者在蔬菜油中添加氫，製造出反式脂肪，這會增加「有害」膽固醇含量，提高罹患冠狀心臟疾病風險。

紐約率全美之先，禁止餐廳使用反式脂肪，費城也在去年跟進。