厨娘香Q秀

厨娘香Q秀：古早味煎猪肝/菌菇无骨牛小排

厨娘香Q秀：古早味煎猪肝/菌菇无骨牛小排

台湾料理深受大众喜爱，在2022年国际厨艺美食挑战赛荣获银牌的赖学城分享道地古早风味的古早味煎猪肝...

264天前

厨娘香Q秀：葱香小排冬瓜球/蜜糖杏仁

厨娘香Q秀：葱香小排冬瓜球/蜜糖杏仁

专长中华传统料理的李鸿荣老师，再加厨艺精湛的黄经典老师，葱香小排冬瓜球/蜜糖杏仁，让大家不只吃的开心...

269天前

厨娘香Q秀：洛神花蜜子排/凉拌乌鱼子皮蛋/桂花炒秋蟹

厨娘香Q秀：洛神花蜜子排/凉拌乌鱼子皮蛋/桂花炒秋蟹

酸甜洛神花蜜，透过台南良宾囍宴餐厅主厨林世文以子排与之结合，迸发洛神花蜜子排美好滋味。

278天前

厨娘香Q秀：第戎芥末烧肉/菌菇炖饭

厨娘香Q秀：第戎芥末烧肉/菌菇炖饭

法国人烹调爱用第戎芥末酱，除了可以当作淋酱外，第戎芥末酱也可以用来做沙拉酱、腌酱，或者各式料理的调味...

287天前

厨娘香Q秀：左宗棠鸡/鸡丝拉皮/炸汤圆

厨娘香Q秀：左宗棠鸡/鸡丝拉皮/炸汤圆

目前任职于阿满厝台式创意料理餐厅的柯孟孝主厨，分享好吃又好做的左宗棠鸡/鸡丝拉皮/炸汤圆。

292天前

厨娘香Q秀：海虾献金珠/麻香腰肝

厨娘香Q秀：海虾献金珠/麻香腰肝

虾子一直是海鲜爱好者热爱的菜品，2022年国际厨艺美食挑战赛银牌赖学城分享海虾献金珠/麻香腰肝，简单...

299天前

厨娘香Q秀：酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾

厨娘香Q秀：酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾

一个汤汁二种作法的料理，透过担任社团法人中国餐饮学会资深技术教师的沈佑谕分享，酒香醉鸡腿/酒香吸吮虾...

306天前

厨娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

厨娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

古早美味蛋糕外型及口感就像布丁，所以被称为布丁蛋糕。目前在高中职任职餐饮料老师的简道铭，分享古早味布...

313天前

厨娘香Q秀：法式樱桃鸭胸佐红酒老醋酱汁/蔚蓝海岸香草纸包鱼

厨娘香Q秀：法式樱桃鸭胸佐红酒老醋酱汁/蔚蓝海岸香草纸包鱼

喜欢樱桃鸭胸的朋友快来看威廉希尔公司网站。对料理有理想、有抱负的陈冠廷主厨分享法式樱桃鸭胸佐红酒老醋酱汁/蔚蓝海...

320天前

厨娘香Q秀：无花果起司蛋糕/西式蔬菜汤

厨娘香Q秀：无花果起司蛋糕/西式蔬菜汤

减糖食谱料理畅销书作者田安石分没面粉没糖的无花果起司蛋糕/西式蔬菜汤。

327天前

厨娘香Q秀：黑糖核桃富兰爵蛋糕糖磁心太软蛋糕

厨娘香Q秀：黑糖核桃富兰爵蛋糕糖磁心太软蛋糕

糖磁心太软蛋糕以浓郁香气杏仁粉制作蛋糕体，加入少量的粉类具有湿润爽口的特性。加入约30-35度的常温...

369天前

【厨娘香Q秀】川味素油卤-蔬食篇

【厨娘香Q秀】川味素油卤-蔬食篇

近年来中国大陆四川出现一种叫油卤的卤制方式，成立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨表示油卤并非完全用...

390天前

厨娘香Q秀：无糖无面粉无油戚风蛋糕综合莓果淋酱

厨娘香Q秀：无糖无面粉无油戚风蛋糕综合莓果淋酱

制作甜点可以不用糖、不用面粉甚而连油都不用吗？低糖料理研究家田安石老师分享无糖无面粉无油戚风蛋糕...

397天前

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

拥有饭店餐厅中高阶主管4~5年经验的李滋翔主厨，善用容易取得的食材，再加上烹调技巧的变化及对味组合...

411天前

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

本期威廉希尔公司网站的来宾林世文专长中式料理及创意料理，现任良宾囍宴餐厅主厨，台湾公益厨师协会后备理事。

425天前

厨娘香Q秀：腌蚬仔/蒜蓉粉丝鲜蚵煲/极汁羊小排

厨娘香Q秀：腌蚬仔/蒜蓉粉丝鲜蚵煲/极汁羊小排

腌蚬仔是一道很道地的台湾小菜，龙囍茶档主厨周秉毅分享DIY零失败的作法。

439天前

厨娘香Q秀：花雕麻油鸡肉油饭/挂霜腰果/经典厚奶菜/经典冻柠茶

厨娘香Q秀：花雕麻油鸡肉油饭/挂霜腰果/经典厚奶菜/经典冻柠茶

黄经典老师分享的花雕麻油鸡肉油饭、挂霜腰果、经典厚奶茶、经典冻柠茶，让人不只吃饱喝足，而且唇齿留香。

446天前

厨娘香Q秀：栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪肉卷/英式乡村炖菜/鸡精鲑鱼豆腐蒸蛋

厨娘香Q秀：栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪肉卷/英式乡村炖菜/鸡精鲑鱼豆腐蒸蛋

这回以栉瓜等蔬食为主角，且充份运用食材，主厨丁伟鸿分享营养丰富的栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪...

467天前

厨娘香Q秀：巴黎松露烤鸡/法式红酒炖牛肉附奶油饭

厨娘香Q秀：巴黎松露烤鸡/法式红酒炖牛肉附奶油饭

烤鸡皮脆肉多汁，再加上马铃薯、胡萝卜等蔬菜当配菜，澎湃上桌。

474天前

厨娘香Q秀：香槟草莓藏心软糖/腰果杏仁藜麦坚果棒

厨娘香Q秀：香槟草莓藏心软糖/腰果杏仁藜麦坚果棒

本期威廉希尔公司网站由担任多家烘焙机构专业教师的麦田金分享香槟草莓藏心软糖和腰果杏仁藜麦坚果棒。

481天前

厨娘香Q秀：甜酸素愉/海藻狮子头/芝麻脆菇条

厨娘香Q秀：甜酸素愉/海藻狮子头/芝麻脆菇条

一生致力素食料理研发与推广的洪银龙老师，分享甜酸素愉/海藻狮子头/芝麻脆菇条。

488天前

厨娘香Q秀：葱油饼

厨娘香Q秀：葱油饼

酥脆面皮Q弹有嚼劲，再加满满的新鲜葱馅，资深中式点心师傅郑文照老师分享的葱油饼秒杀。郑文照老师表示...

492天前

厨娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒蛋糕

厨娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒蛋糕

冰冰的冰乳酪芋泥雪贝更好吃，玉米粉加入蛋白内，可以稳定蛋白。加紫薯粉增添绵密口感且香气十足。

502天前

厨娘香Q秀：白酒奶油洋菇炖鸡/布根地炖鱼/奶油洋菇浓汤

厨娘香Q秀：白酒奶油洋菇炖鸡/布根地炖鱼/奶油洋菇浓汤

鸡肉、洋菇、白酒、炖鱼的特性与美味，经过屡次在厨艺美食挑战赛夺冠的谢铭哲主厨分享，光用看的就让人...

518天前

厨娘香Q秀：咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼

厨娘香Q秀：咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼

咸蛋蒸肉饼要用生的咸鸭蛋，然后刀抹些油，把咸蛋黄压扁铺放肉面上。

523天前

厨娘香Q秀：火腿起司芝麻锅饼/金银蛋豆腐/催泪蛋

厨娘香Q秀：火腿起司芝麻锅饼/金银蛋豆腐/催泪蛋

营养最丰富的鸡蛋，烹调方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…

537天前

厨娘香Q秀：浒苔豆腐羹/八宝素雅/高丽丝瓜三丝卷

厨娘香Q秀：浒苔豆腐羹/八宝素雅/高丽丝瓜三丝卷

浒苔豆腐羹及八宝素雅都先用芹菜末爆香。高丽丝瓜三丝卷的丝瓜，是只取皮切丝的。

546天前

厨娘香Q秀：百花油条/猫舌饼/凤梨洋葱嫩煎猪里肌

厨娘香Q秀：百花油条/猫舌饼/凤梨洋葱嫩煎猪里肌

美国五星金钻白金奖许文铭老师分享凤梨洋葱嫩煎猪里肌，猪排用凤梨汁腌渍好，要先放入冰箱冷藏半小时。焖炒...

550天前

厨娘香Q秀：火焰山吐司

厨娘香Q秀：火焰山吐司

火焰山吐司不仅内层包入火腿与起司片，外层再撒上乳酪丝，烘烤后的起司就会像熔岩一样呈现美味诱人的色泽...

572天前

厨娘香Q秀：萝卜丝酥饼

厨娘香Q秀：萝卜丝酥饼

看似平凡的萝卜丝酥饼，蕴涵着My chef我的主厨料理工作坊负责人郑文照的费心功夫，他不只讲究细...

586天前

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