大陆学者微生物是食品安全防控重点

【新唐人2012年1月7日讯】过去一年,中国瘦肉精、有毒添加剂、地沟油、假冒绿色猪肉等食品安全问题频传,去年岁末,乳制品和花生油又被检出含致癌物黄曲霉素(台湾称黄曲毒素),让消费者吃的很不安心,大陆学者表示,微生物永远是食品安全防控的重点,只能靠企业加强管理和政府检测防控。

冬季本是速冻食品的销售旺季,不过去年11月,中国最著名的三大速冻食品品牌集体被检出金黄色葡萄球菌超标,引起民众恐慌。

何计国:“微生物永远是我们控制的一个重点,但这几年的报导,大家都倾向于在化学物质来做文章,化学物质添加。”

日前,生产的一批次产品被检出致癌物黄曲霉毒M1超标140%,广东三种花生油也被检出黄曲霉毒素B1超标。何计国指出,黄曲霉毒素主要引发肝癌、胃癌等,70kg的人,只需要20mg就会死亡。

何计国:“(摄氐)280度到才能把毒性破坏,我们要控制毒素的量,政府只能靠抽检来去证明它有没有问题。这种毒素在自然界中是非常普遍存在,应该是跟企业的管理有关,只能靠企业自己去检测。”

据介绍,生产企业如果使用劣质的原料,如霉化的花生、菜子、玉米等生产食用油,则有可能造成黄曲霉毒素超标﹔哺乳动物摄入被污染饲料和食品后,体内生成黄曲霉毒素M1,存在于哺乳动物的乳汁中,可导致其生产加工的乳制品中出现黄曲霉素M1污染。

新唐人记者蓝英 特约记者王倩采访报导

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