外食没菜色 上班族蔬果无79

【新唐人2011年7月29日讯】(中央社记者陈清芳台北29日电)台湾癌症基金会调查,上班族普遍知道蔬果很重要,实际是天天“无79”,推估上班族欠的“蔬果债”,装满蔬菜小货车可从总统府排到台北市政府,水果可堆出2040座101大楼。

台湾癌症基金会副执行长蔡丽娟今天指出,有1名受访的上班族寄来他3餐照片,早餐是便利超商早餐配麦茶、午餐是炸猪排、晚餐是沙茶猪肉烩饭,她看了觉得“很可怜”,因为没有“菜色”,也没看到水果。

这名上班族不是特例,癌症基金会取得267个、年龄大约介于20到40岁上班族“蔬果彩虹579”问卷及1日饮食照片,请营养师分析后,发现男性受访者每日蔬菜摄取量1.7份、水果0.8份,女性蔬菜摄取1.4份、水果0.9份。

蔡丽娟说,经计算分析,男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份,推估20到40岁上班族所欠的蔬菜债,蔬菜以1份100克的根茎类蔬菜重量计算,相当于能装满1099辆小货车,大约是从总统府至台北市政府的距离,以1份水果等于1颗7公分奇异果计算,可叠出2040座台北101的高度。

猪排、鸡排、烧腊是上班族最常选择的便当菜色,台北医学大学保健营养系教授刘珍芳说,不论是何种,1天吃下2个便当,肯定肉太多、菜太少,午餐吃了便当,晚餐当鸵鸟不吃,或是午餐吃轻食,留着肚子吃蛋糕,就算控制热量,营养也是不均衡。

儿童青少年每天要摄取5份蔬果、女性7份、男性9份的蔬果579原则下,刘珍芳建议,应该再加上“健康123”,上班族每天只要记得少吃1片肉(手掌大)、多吃2份水果、3份蔬菜,就能改善营养均衡度,多选择营养密度高、抗氧化营养素、多酚类丰富的水果。

刘珍芳针对便当类中最常见的炸鸡腿或炸排骨便当,建议无肉不欢的“暴龙族”将炸鸡腿改卤鸡腿去皮,或者少吃1/2的排骨,增加1/3泰国芭乐或2颗奇异果、1把蔬菜棒或煮好半碗的青菜,迷信轻食却少蔬食的“鸵鸟族”可自备蔬果餐盒,搭配日常饮食。1000729

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