喝茶延年益壽 但有一種茶不要喝

的文化源遠流長,也是人們喜愛的飲用量最大的飲料之一。茶葉含有蛋白質、十多種維生素、茶多酚與多糖體等健康成分,具有調節生理功能等多方面的保健作用。喝茶還被認為是長壽的祕訣。

有利健康。(pixabay)

散茶茶包質量大不同 後者不建議喝

有很多人不喜歡喝茶,特別是袋裝綠茶,因為它「太苦了」。其實,散茶和袋裝茶的品質是有差異的。喝袋裝茶可以解渴,但口感和質量都不盡如人意。當然也有以優質茶葉做成袋茶出售的,但這些只是例外。

茶包裡的茶可能和散茶質量完全不同,如果是茶簍底部剩下的所有東西被掃起來加工的成茶包,這種茶就不要喝了。(Shutterstock)

為什麼會有這麼大的差異呢?茶農在銷售茶葉時,通常先出售最優質的茶葉。最初採摘的完整的茶葉,幾乎沒有茶梗,是一種帶有白色的茶葉芽,是最貴的賣點。在乾茶葉中看到的芽越多越好,因為這種茶葉芽給茶葉帶來最大的健康益處,並增加甜味。

最高等級的茶葉售出後,茶農會出售中等的茶葉,其中有破損的葉子,裡面混有茶梗,沒有多少芽。

最後是茶簍底部剩下的所有東西被掃起來,以低廉的價格賣出,加工成茶包,這種茶就不要喝了。

沖泡散葉茶技巧

沖泡散葉茶技巧。(Shutterstock)

主要的五種茶葉:白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶和普洱茶,它們都來自同一種植物——茶樹。

沖泡時間和水溫取決於茶的類型和使用量。

如果不介意苦茶,並希望增加健康益處,只需沖泡時間比下面列出的時間長一些。如果你打算多泡幾次,好處和僅沖泡一次較長時間基本相同。

白茶:170~175華氏度(76~80攝氏度),2分半到3分鐘。

綠茶:180~185華氏度(82~85攝氏度),2分半鐘。

日本綠茶:150~170華氏度(65~77攝氏度),2分鐘。

烏龍茶:195~200華氏度(90~93攝氏度),約3分鐘。

紅茶:205~210華氏度(96~99攝氏度),約1分半鐘(紅茶淡一些,更有甜味,如果喜歡更濃的味道,要泡久一點)。

普洱茶:210華氏度(99攝氏度),2分半鐘。

按照上述溫度和時間,可以將茶葉沖泡至少 2~3 次。

烏龍茶的質量越好,可以沖泡的次數越多,烏龍茶通常在第二次沖泡後味道最好, 益處更多,因為在第一次沖泡後,茶的葉子才會開始完全展開。

如何買到真正的好茶?

以傳統方式手工加工茶葉的小型茶園總是更昂貴。(Shutterstock)

經常有人問,為什麼散裝龍井綠茶每50克(1.7盎司)售價從10美元到50美元不等?這取決於當年的質量如何。

茶可以通過多種方式收穫、採摘和加工,並且來自不同的茶園。你花的錢越多,其品質、味道和新鮮度一般就越好。

海拔和氣候會影響茶的味道。茶樹通常生長在海拔較高的地方,為了獲得最高品質的茶葉,種植者會評估收穫當天的露水和霧氣、陽光或雲量,甚至風速,因為這些因素會影響茶葉的最終味道。採摘茶葉的時間也會影響風味。

傳統方式,手工加工小型茶園的茶葉更昂貴,茶葉生長在更高的海拔地區,更難採摘,這些茶葉的質量更好。

使用機器加工的,大型商業或政府擁有農場的茶葉,則比較便宜,質量也較差,因為它們生長在低海拔地區,所以更容易收穫。

那麼,在哪裡可以買到最好的茶葉?通常情況下,大多數傳統雜貨店都出售大型商業茶,但專業茶葉店或有機雜貨店往往有懂茶的員工,這會是一些購買茶葉的最佳場所。

每種茶的好處

每種茶的加工方法不同,對人體的好處也不同,所以在選擇茶葉時應考慮其不同的功能以及風味。

白茶:白茶的加工程度最低,抗氧化劑含量最高,它其最大的好處是預防癌症,還有助於降低體溫。

綠茶:綠茶也有助於降低體溫,是一種天然的解毒劑,它含有有助於集中注意力和改善記憶的胺基酸茶氨酸。經常適量飲用綠茶可降低女性患冠心病的風險。

烏龍茶:烏龍茶有助於降低血壓,幫助減肥,並促進消化。

紅茶有助於溫暖身體,幫助消化。(Shutterstock)

紅茶:紅茶有助於溫暖身體,幫助消化,並含有一些抗氧化劑,但由於過度加工,因此含量比白茶少。

普洱茶: 普洱茶中含有蛋白質、維生素和礦物質,同時含有咖啡因、茶鹼、茶多酚、膳食纖維等。有助於降低膽固醇,如果飯後立即飲用,有助於分解體內的脂肪食物。具有減肥功效。

不同季節喝不同茶

四季更替,天氣變化十分明顯,我們身體也隨著變化,調整飲茶習慣,讓喝茶成為健康養生的好方法。中醫主張,春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。

茶園。(pixabay)

春季:最適合該季節剛採摘的新茶。

夏季:最適合白茶和綠茶,可以幫助身體降溫,維持體內的氣血平衡。

秋季:烏龍茶和紅茶隨著溫度的降低有助於溫暖身體。

冬天:紅茶在冬天有利於暖身。泡茶時加一片桂皮和幾顆枸杞,有助於氣血循環,添加一點點冰糖有助於舒緩喉嚨並防止咳嗽。

飲茶的十大功效

睡前來杯甘菊茶,不僅能舒緩一天的疲憊與壓力,更能增進睡眠品質。(蘇玉芬/大紀元)

1.舒緩感冒症狀。
2.幫助減重。
3.改善消化系統
4.改善膚質。
5.抗壓助眠。
6.預防旅遊時的食物中毒。
7.強化骨骼健康。
8.預防糖尿病。
9.維護心臟健康。
10.有益大腦健康。

飲茶的禁忌

飲茶的禁忌。(Shutterstock)

1.避免空腹喝茶。
2.茶不宜過濃。
3.服藥後不可喝茶。
4.哺乳期婦女避免飲用濃茶。

茶的起源

陸羽《茶經》記載「茶之為飲,發乎神農氏」,因此有人認為早至神農氏便已有茶的記錄。

商代(公元前1500-1046年)史料的記載,人們飲茶已經有幾千年之久。最早在雲南,人們將茶當作藥品使用。而茶飲的普及則出現在唐朝,人們將其當作一種飲品飲用。

茶從中國通過絲綢之路的東端傳入日本和朝鮮半島。在17世紀初經由貿易傳往歐洲各國,隨後傳至美國,各國也陸續培養出各自的飲茶文化。

(責任編輯:嘉欣)

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