傳統早餐美食 醋栗烤餅

英文大紀元 LYNDA BALSLEV 撰文/張信燕編譯   

【新唐人北京時間2020年12月14日訊】

烤餅的原始食譜要求藍莓,但我偏愛醋栗,因此經常添加醋栗,並撒上檸檬皮。

總時間:1小時30分鐘

製作8個烤餅所需的材料:

通用麵粉 2杯
砂糖 1/2杯
發酵粉 2茶匙
磨碎的檸檬皮 1茶匙
鹽 1/2茶匙
小蘇打 1/4茶匙
全脂牛奶 1/2杯
酸奶油 1/2杯
冷凍黃油 1/2杯(8湯匙),外加2湯匙融化的黃油用於刷油
醋栗 1/2杯
棕色糖 撒糖

醋栗烤餅 (Lynda Balslev for Tastefood)

做法:

將麵粉,糖,發酵粉,檸檬皮,鹽和小蘇打混合在一個中等大小的碗中,攪拌均勻。

當磨碎黃油時,在單獨的碗中攪拌牛奶和酸奶油,然後冷藏。

黃油放入碗中冷凍5分鐘,然後將黃油加到麵粉混合物中。快速用手指攪拌。倒入牛奶,攪拌直至合併。

將混合物轉移到麵粉加工台上揉捏,直到揉成球形。

將麵團滾成12英寸的正方形,並根據需要添加少許麵粉。

將麵團折成3個矩形,象商務信大小,並根據需要使用金屬刮刀將麵團提起,將麵團的邊折成中心,重疊,這樣您就可以得到一個大約4英寸的正方形。

將麵團冷凍5分鐘。

再次將麵團在撒有麵粉的台面上滾成12英寸的正方形。

將醋栗撒在麵團上,輕輕壓入使其粘附。

將麵團捲成緊密的圓木,然後按成12 x 4英寸的矩形。

將矩形切成4個相等的部分,然後將對角線上的每個部分切成8個三角形。

如果冷凍,可將三角形放在大拉鍊袋中,將空氣擠出,可凍結長達1個月。在準備烘烤時,將其從冰箱中取出。

將烤箱預熱至400度。

將三角形轉移到襯有羊皮紙的烤盤上。用融化的黃油刷頂部,並撒上糖。

在烤箱的中間架子上烘烤,直到頂部和底部變成金黃色,大約20分鐘(如果冷凍的,則需25到27分鐘)。

(責任編輯:張莉)

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